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谢邀，红烧猪蹄的美味自不必多说，个人推荐个小白级别的方法，保证做好后会在家宴中获得好评。 1.生猪蹄洗净去毛，最好是猪的前蹄，肉更紧致。为了更好的入味儿，猪蹄表皮中间处切一下，但不要切断。 2.用热水焯一下血水，然后晾凉，放容器里倒料酒去腥，静止15-20分钟。 3.猪蹄放锅里，加大葱，蒜瓣，生抽，料酒，八角，香叶，白芷，冰糖，老抽，喜欢吃辣放辣椒跟花椒，量多少根据猪蹄数量定，随意。然后倒几瓶啤酒，以没过猪蹄为准。 4.盖上锅盖，等开锅。期间翻一下别糊锅，先中火再小火。 5.基本上3小时能熟，4小时就很软烂了。当然也可以用电饭锅，高压锅做，剁成块好熟些。 6.做好后也可以冷却用抽空机抽空，放冰箱慢慢吃，也可以送人。 如此美味，谁会不爱呢？！ 祝好胃口。 楠木 |
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