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十几、二十年前，寻常百姓极少有人去饭店订年夜饭的。可如今，许多人都觉得在家里做年夜饭太麻烦，太累，何苦呢？然而在以前，刚进了腊月门儿，家家户户就开始准备年夜饭了，谋划整个正月怎么过、吃什么。即便是在夏天、秋天，“半夜里摸帽子——早着哩”，有些家庭主妇们就已经开始有了过年的一些“预备”了，比如说，把当时限量的肉票、油票等，一点一点地积攒下来，准备过年的时候用，好让一家人过一个欢乐且阔绰的年。在当年，欢乐和阔绰是近义词。总而言之，在当年，人们完全没有去饭店订年夜饭的打算，没有将大厨请到家来做年夜饭的“想象力”，更没有一家人春节出国旅游的浪漫策划。而今在文学界很多人都在推崇想象力，须知，想象力也是受时代局限的。 今年元旦的时候，我这个当哥哥的请孩子的小姑（她一直单身嘛）去饭店一块吃了个饭。元旦也是年嘛，我多要了几个菜。兄妹俩一边吃一边聊小时候过年的情况，说那时候过年要是能吃个酸菜炖肉，吃上炒菜，而且是随便吃，不仅觉得好吃，而且很幸福。不能想啊，一想现在还馋呢。 记得快过年的时候，家里要准备许多“年嚼果”，油、面、肉就不用说了，还得有鱼、鸡、鸡蛋、酒（这些在当时都是限量供应的），以平时老妈攒的那些肉票、油票，我们过一个有模有样的年没问题。同时还要准备些细菜。现在想想，这都有点滑稽，可当年却是活生生的现实。如准备新鲜的西红柿啊，西红柿可以炒鸡蛋嘛，还有蒜苗，蒜苗可以炒肉嘛，黄瓜可以做我们东北人爱吃的炒肉拉皮儿呀，等等。当时这些菜在坊面被称为细菜。搞细菜可不容易，细菜也是限量供应的。好在那时候我是车队的司机，经常给食堂拉活儿，和食堂管理员的关系很好，搞点细菜比较方便。一次我的初中同学找到我，他知道我有这方面的关系，于是我就跟那个管理员说了，管理员说，让他来吧。于是我就把老同学领到了我们食堂的菜库。老同学进去一看，一库的蔬菜，灿然锦色，目不暇给。老同学说的第一句话到现在我还记得清清楚楚，他说，哇，这不是到了太阳山了吗？ 在饭店我给老妹讲这些事的时候，老妹也笑得不行。 其实，兄妹俩点的这些菜根本吃不了，老妹一个人过，我就让她全部带回去，省得她明天做饭了。饭店的那位服务员是年近半百的妇女，她一边给我们打包一边就着我的话题往下说。她说，这位大哥说得对呀，过去过年，年夜饭做十几个菜，甚至二十几个菜，我记得主要的菜有小鸡儿炖蘑菇、炖肘子、酸菜炖肉、红烧鱼（年年有余嘛），其他都是一些毛菜，像蒜薹炒肉、蒜苗炒肉、辣椒炒肉、芹菜炒肉、西红柿炒鸡蛋、炸花生米、炸虾片，花花绿绿一大桌子，感觉就是为了凑数似的。可这么多菜能吃得了吗？根本吃不了，怎么办呢？从大年初一开始，一家人几乎上顿接下顿吃这些剩菜，热了一遍又一遍。现在一想，这是何苦呢？现吃现做，或者干脆到饭店，吃完就走了，就像你们兄妹俩这样，多省事儿啊。可那个时候，家家的日子都紧巴巴的，都穷啊。然后，她对我妹妹说，你看，你哥还特意给你点了饺子，按说，这么多菜还吃什么饺子呀？要碗大米饭不就完了吗？或者面条。可你哥讲话了，谁家过年不吃顿饺子呢。是，过元旦不一定非得吃饺子，不像过春节。春节那必须得吃饺子，不但吃饺子，还要往饺子里放点钱啊、枣啊、糖啊，一想也真是挺有意思的。接着她又感慨地说，你看你有哥多好啊。说着，眼圈儿竟红了起来。 的确，虽说过去的日子是苦一点，但是并不意味着寻常百姓家过得凄凉、过得萧条，还是挺充实、挺愉快的。尤其是准备“年”的那个过程，特幸福，特亢奋，特激动，特期待。其实，小孩子一进腊月门儿就开始盼着过年了，为什么要过年呀？过年能吃好的穿好的，而且大人也不训斥孩子了。 是啊，大人孩子苦了一年了，一年到头怎么也得弄点好吃的犒劳一下自己和家人。无论怎么说，过年了嘛。当然，更重要的是，这里面还含着期望，期望明年能有一个好的开始，日子会过得比今年更好一点。这种梦想庄重得近乎于一种宗教了。 前不久我问我的孩子，快过年了，有什么想法没有？孩子反问道，您是不是有什么想法啊？我说，我是想问你们想吃什么。孩子说，老爸，您也太好玩了，平常吃的跟过年吃的有区别吗？ 是啊，没区别。 |
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