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玉犬辞旧岁，金猪纳新福，猪年说来就到了，过年蒸馒头，猪年不一样，佩奇不只是思念和牵挂，还有喜庆和吉祥。家永远是温馨幸福的港湾，回家过年了吗？来来来，和我一起蒸馒头，佩奇来喽！ 
胖乎乎的小猪挤挤蛮可爱的吧，放到过年的餐桌上，既喜庆又吉祥！我们这边过年必吃大馒头，俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、二十九，每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。俺家每年春节前都会发面蒸上一锅大馒头，不只是图吉利，还图个方便，重要的是自己蒸馒头更安全，更健康，更有年味。馒头年年蒸，今年的馒头绝对不一样，他乡过年，蒸的是一份思念，还有一份对家人牵挂，笑眯眯的小佩奇带来的则是快乐、喜庆、吉祥和祝福。 
5个小猪挤在一个盘子里，呵呵，这里没有蒸锅，用盘子做蒸帘，没想到蒸出来还是很不错的哦！既有年味，还有成就感，蛮喜庆的！其实蒸馒头真的很简单，一碗面粉加点酵母发个面团，喜欢的可以搭配各种颜色，我今天用了南瓜粉和红薯，颜色比较接近，白馒头一样特别好吃。我更喜欢自然发酵，不过这边不是很方便，厨房用具太少，酵母发酵还是比较快的，大约一个多小时就OK 了！如果您也喜欢，不妨试试，给家人蒸上一锅大馒头吧，满满的都是幸福与快乐！指不定来年就发发发啦！ 
【小猪佩奇馒头】所需食材：高筋粉300g；酵母3g；小红薯1个；南瓜粉适量。 做法：1、高筋粉加入盆中，温水化开酵母用来和面，揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖，放在温暖处等待发酵，温度不同发酵的时间有差异，我用了大约1个多小时； 
2、早上蒸的红薯还剩一个小的，压成红薯泥备用； 
3、发酵好的面团一分为三，一份用红薯泥揉匀，一份用南瓜粉揉匀，也可以提前揉匀后再发酵； 
4、三个面团都揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟左右； 
5、每个面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，揉成馒头状； 
6、颜色互相搭配一下，取一块小面剂子揉成长条，切小块，做出小猪的耳朵、眼睛和嘴巴，然后蘸少许水分别贴在馒头上，嘴巴用筷子压出口型就ok了； 
7、不同颜色搭配的小猪，用红薯泥的面团稍软一点； 
8、蒸锅加入适量的水，放上锅架，坐上盘子，码入小猪馒头，盖上锅盖二次发酵大约40分钟左右； 
9、二发后，大火烧开，中火蒸15分钟左右，蒸好的馒头看上去有点拥挤了；
10、香喷喷的小猪佩奇出锅啦。
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