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很多人在泡腐竹的时候喜欢用凉水，因为感觉用凉水泡出来的腐竹不会流失里面的营养物质，虽然时间会稍微久一点，但吃起来还是非常营养健康的，其实用凉水泡腐竹方法也很不错，但唯一美中不足的就是，用凉水泡出来的腐竹并不是特别入味，用来招待亲朋好友的话，不是特别有面子。 也有人为了缩短泡腐竹的时间，所以会用热水泡腐竹，这仅仅是占了节约时间的好处，如果用热水泡腐竹的话，不仅损失了里面的营养物质，而且口感也特别差，有很多懒人喜欢这样做，所以用热水泡腐竹也是不可取的。
我们在泡腐竹的时候，用凉水也不好，用热水也不好，所以建议大家用温水，方法是非常简单的，首先准备一个大盆，在里面倒入一些温水，水温在40度左右就好，然后在里面倒了一些食用盐和醋，搅拌均匀之后把干腐竹放进去，这样不仅不会破坏腐竹中的营养物质，而且还会让浸泡出来的腐竹更入味一些，口感特别棒。
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