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腐竹是我们常吃的一种豆制品，不仅有一种豆香味，还有其他豆制品不具备的独特香味。腐竹吃法众多，可荤可素，用来凉拌、热炒或者做汤，都别有一番风味。腐竹中的营养价值非常高，不仅富含有丰富的蛋白质，还有丰富的钙质，能够补钙补铁，老人吃了能预防骨质疏松，孩子吃了能促进骨骼发育。腐竹还属于于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。  腐竹营养美味，是人们常用的一种食材，因为我们平常买来的腐竹一般是硬硬的，所以不管凉拌还是热炒，做之前都要先泡腐竹。很多人都是直接用水去泡，但常常发现做出来的腐竹又难吃。大厨提醒：泡腐竹，用水泡是大错特错，记得加点“它”，泡得又快又软超好吃。  很多人泡腐竹习惯用热水，觉得泡得比较快，而且热水能杀菌，这样泡出来的腐竹比较干净，但是热水会破坏腐竹表面的营养成分，而且也容易把腐竹泡的太软，吃起来不劲道。用冷水泡腐竹虽然不会破坏腐竹的营养成分，但是容易出现外软内硬的情况。所以正确的所发是用温水泡。  正确浸泡腐竹应该用温水浸泡，而且浸泡的时间越久腐竹就越好吃。想要加速腐竹泡软。在浸泡腐竹的时候可以在水中加入少量的苏打粉，这样可以加快腐竹变软！腐竹一般浸泡4个小时就可以用来凉拌了。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！ |
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