 材料:洋葱半个、土豆1个、排骨400克左右、香菜少许、花椒适量、蒜少许、尖辣椒适量、牛油火锅底料50克、盐少许、淀粉少许、料酒适量、生抽适量 1、排骨洗干净后，用盐、淀粉、料酒和适量的生抽腌制两小时入味!  2、洋葱和土豆去皮后洗干净，切成片状备用，你也可以多准备些其它蔬菜，比如莴笋，芹菜等  3、锅内倒入半锅油，烧到六分热后，调小火，将排骨下锅油炸！炸至排骨熟了，两面金黄即可出锅  4、排骨炸完后，土豆片也下锅油炸，依旧用小火。炸至两面金黄，即可捞出控油备用  5、锅内倒入少许油，将红尖椒和蒜粒下锅爆炒，炒出香味来  6、然后再将牛油火锅底料和花椒一起下锅，继续炒它，炒出红油和香味来  7、最后将土豆和排骨以及洋葱圈一起下锅，继续炒它，炒到洋葱圈断生，根据口味咸淡添加少量的盐，翻炒均匀即可出锅  8、成品，炒好后在表面在放点洗干净切碎的香菜即可开吃，真的麻辣鲜香，下饭的不得了，我家真的隔三差五就做它  |
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