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用料： 250ml纯牛奶，2个鸡蛋，25g白糖，蛋挞皮。 做法： 将鸡蛋打入碗中，懒哥选用的是草鸡蛋，重量在45g左右。（我做的是全蛋版的蛋挞，如果不做全蛋的，可以把2个鸡蛋换成4个蛋黄，口感也是不错的。） 倒入25g白糖，如果您觉得糖多了或者糖少了，可以自行调整。 倒入250ml纯牛奶，用搅拌器搅匀，搅拌至白糖全部化开即可。（里面加些淡奶油会更好，不过个人觉得加了淡奶油的蛋挞，吃多了会发腻，主要还是看自己喜欢，喜欢吃淡奶油就加，不喜欢则不加。） 将搅拌好的蛋奶液，用漏勺过滤至另一个碗内，过滤出里面没有搅拌开的蛋液，这样做出来的蛋挞口感好。 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，烤箱提前预热，放入烤箱中层210度烤20分钟。（具体的时间，需要根据自家的烤箱来定，因为每个烤箱的火力不同。） 烤制蛋挞挞皮表面酥脆，然后挞液凝固，且呈现焦黄状即可。（我比较喜欢吃老火一点的蛋挞，这样挞皮会更酥。您自己做的时候，可以根据自己的口感来定制时间。） 这道自制蛋挞就做好了，外酥里嫩，特别好吃，一点也不比外面卖的差，喜欢吃蛋挞的朋友可以试试哦！
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