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野兔切成块, 冷水下锅, 加入适量姜片, 葱段和料酒一起煮, 煮出血沫,再用热水清洗干净;
将焯过水的野兔放入煲中,加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶;
再加入适量的猪油和没过原料的开水;
大火烧开, 加盖,小火煮上三十分钟,
煮好后捞出兔肉备用;
将黄瓜切成小片摆盘;
烧热锅,放适量的油,加入蒜末煸炒,直至煸炒至微微发黄;
下入准备好的青红辣椒末一起翻炒;
再加入煮好的兔肉一起翻炒;
最后加入椒盐翻炒均匀;
有滋有味的“椒盐野兔”就做好了,用来下酒很不错哟。
来自: 漫步人生929 > 《生活》
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