 山椒拌白肉 材料：猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量。 做法： 1.猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。 2.将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜。  洋葱烧豆腐 材料：老豆腐、洋葱、胡萝卜、生抽、花椒、蒜片、鸡精、糖、盐、油少许 做法：1.洋葱去皮切片，北豆腐切片，胡萝卜去皮切成菱形片备用。 2.锅烧热后放油，将北豆腐片煎至两面金黄，捞出备用。 3.锅中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋葱片炒香，下北豆腐片、生抽，加适量水烧开，放入胡萝卜片，大火收汁至汤汁浓稠，调入盐、鸡精、糖调味即可。 素炒黄豆芽  食材：黄豆芽、蒜叶、小米椒 调料：油、盐、鸡精 做法：放油锅烧热，加入洗好的豆芽到锅里爆 炒，加入盐爆炒一两分钟，再加入少许 水，最后加入鸡精，蒜叶 拌一下，这 样就煮好了。  杂蔬汤 材料：干海红，香菇，笋，水，淀粉，高汤，料酒、酱油、盐各适量， 做法： 1、香菇、笋洗净切片；海红用温水泡洗后放碗内。 2、倒入高汤，入蒸锅蒸透后取出，择去杂质。 3、起锅热油，放入高汤、香菇、笋、海红、料酒、酱油、盐，烧沸后加水淀粉勾芡即可。 素炒大白菜  食材：大白菜 、蒜米 调料：油、盐、鸡精 做法：倒入油锅烧至八成热，加入蒜米，再加 入大白菜、盐爆炒，两三分钟就炒好 了，最后加入鸡精就出锅。  上汤娃娃菜 材料：娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 做法： 1.娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用。 2.蛤蜊清洗干净煮开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用 3.热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状 4.将油倒出，锅中放入鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶，至汤色乳白状，放入娃娃菜烧开 5.放入粉丝一烫即可关火，放适量盐、鸡精、香油，盛出即可 |
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