 时光荏苒，岁月如梭，转眼已是腊月二十七了，新年开始倒计时啦。过节的时候要做各种美食招待亲朋好友，热炒烹炸不亦乐乎。很多人觉得做凉菜有难度，其实只要掌握了窍门儿，真的不是什么难事呢。今天小编教给大家做一个0失败的万能凉拌汁，做凉菜不求人，2分钟能做出一份开胃凉菜，过年做菜不用发愁啦！快来围观吧！ 
这个万能的凉拌汁，做法详细一看就会。今天用它做个爽口千张丝，简单又快手，下酒下饭都好吃。千张也叫干豆腐，我们北方叫豆腐皮，是一种豆制食品，外形看是薄的豆腐干片，颜色微黄，这个食材很百搭，可凉拌，可清炒，可煮食，也可以做麻辣口味的水煮菜。它含有卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；同时含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 
【凉拌千张丝】 【食材】千张200克，香菜一颗，大蒜半头，姜一块，花椒粉一茶匙，芝麻酱少许，生抽一茶匙，盐一茶匙，白糖少许、干辣椒粉适量。 【做法步骤】 1、将千张切成细丝。 
2、将千张丝入锅，焯水去掉豆腥味。 
3、将大蒜和姜切成末，放入碗中。 
4、倒入适量的干辣椒粉。 
5、锅里加入适量的花生油，烧热后趁热浇至碗中。记得油温一定要高哦，这样才能激发调料的香味儿。 
6、搅拌均匀后，倒入一茶匙的花椒粉和少许芝麻酱。 
7、倒入一茶匙的生抽和少许的香醋。 
8、最后放入一茶匙的食盐和一点点白糖就可以了。 
9、调料汁搅拌均匀，倒在千张上。
10、最后放一点香菜就可以了。
有了这个万能调料汁，做凉拌菜不用愁，快点试试吧，很是爽口下饭呢。 小贴士： 1、芝麻酱有点稠，可以提前懈一下。 2、放少许白糖可以提鲜。 3、千张丝最好要焯一下水，有去腥的作用。 |
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