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水煮肉片
配料:里脊肉300克、生菜200克、蛋清1粒、食用油100毫升、豆酱50克、料酒10毫升、小米胡椒适量、姜丝适量、葱适量、胡椒适量、胡椒粉适量、清水1000毫升、玉米淀粉10g 做法： 1)里脊肉去筋膜，切成肉片。 2 )在肉片中加入料酒、盐、胡椒、蛋清和淀粉，腌制15分钟。 3 )清洗生菜，沥干水分，撕成大块，放入碗中备用。 4 )将生姜、切碎的大蒜、切碎的小米胡椒粉和切碎的韭菜切碎备用。 5 )将50毫升食用油倒入锅中，用文火炒豆酱、姜丝和花椒。 6 )用红油炒豆酱后，加入清水或高汤。 7 )煮完水后，一个接一个地加入肉片，轻轻推动以防止粘连。加入调味料、酱油和鸡精，当肉片变色时，关掉火。 8 )将热烫过的肉片倒入准备好的生菜碗中。 9 )将50毫升食用油倒入锅中，加热至80 %的热度。 10 )将葱花、小米辣椒、大蒜粉和胡椒粉放入碗中。 11 )迅速将加热到80 %的热油倒在调味品上。 烧茄子
用料 茄子、青椒、淀粉、面粉、酱油、盐、味精、大蒜 做法 准备茄子、青椒和其他材料，将茄子去皮，切成片。将青椒和大蒜切片。 将淀粉和面粉按1 : 1的比例混合，在油锅里炒茄子，直到它变得微黄。移除并排空。 此时，准备酱油:酱油、盐、味精、淀粉和大蒜。将适量的水加入碗中，以备日后使用。 将茄子放入煎锅中炸至第二次呈金黄色，在锅中的青椒中加入少量油， 将酱汁倒入锅中，炒至酱汁浓稠，然后将炒好的茄子放入顶部勺子中，让酱汁均匀悬挂。 四喜丸子
材料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量、老抽、料酒各1小匙、生抽、1大匙、盐2小匙、干淀粉1小匙+水1大匙、花椒6粒、大料1个 详细步骤： 1 .猪肉洗净晾干，剁成馅，剥去马蹄皮，剁碎。将馒头切成小方块。 2 .将鸡蛋打成肉馅，加入切碎的葱和姜，加入除胡椒和茴香以外的所有“调味料”。往一个方向打肉馅，直到肉馅变硬。加入几滴水，一起搅拌。然后加入切碎的马蹄铁和馒头，搅拌均匀，将肉做成球。 3 .向锅里加油。当60 %是热的，加入球，油炸至表面呈金黄色。清除并排出机油 4 .在砂锅里加入适量的水，加入炸丸子、葱和姜片以及花椒，将老沙司加入你喜欢的颜色，煮沸后转到低热，直到汤变少，然后取出丸子。 5 .继续把砂锅里剩下的汤煮开，加入水淀粉(除了适量以外)使其变稠，在上面浇上芝麻油，然后倒在球上。 辣椒炒鸡
用料 整只鸡，一半红辣椒，一个茴香，一个胡椒，一个葱，一个姜，一个蘑菇，两个生的，一个老的，一个大蒜，一个糖，一个盐 辣椒炒鸡的做法 鸡肉应该是1.5 - 2公斤。建议使用本地鸡或黄鸡。 洗干净并剁成同样大小的块状 辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇 往火锅里倒一点油，加入胡椒和茴香，炒香。 倒入沥干水分的鸡肉块翻炒 炒至肉变紧变色。我喜欢再炒一会儿。 炒好的鸡肉块拨至炒锅一边 加入切碎的葱和姜，蘑菇片和一半切碎的大蒜 煸炒出香味 依次加入料酒、生酱油和老酱油，炒匀。 加入刚没过鸡肉的清水 盖上盖子，用高热煮至沸腾。继续用中火煮15 - 20分钟。 将青红辣椒斜切成段 锅盖拿掉，大火收汁 下入适量盐、少许糖 倒入切好的辣椒 大火炒匀，煸出辣味即可装盘 白菜肉渣炖粉条 ?
材料:大白菜、猪肉渣、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油和盐。 做法： 1 .将粉丝浸泡在温水中软化，将大白菜换成刀，将白菜边和叶子分开放置。 2 .向锅里加入油，在锅里煸炒葱、姜、蒜和干红辣椒，直到有香味，调味后在锅里煸炒猪肉渣，调味后在白菜块里煸炒猪肉渣，滴适量生烟，继续煸炒直到白菜块变软。 3 .倒入沸水中炖。把软粉丝放进锅里炖。加入适量的盐。 4 .转到中火焖5分钟，然后将剩余的卷心菜叶放入锅中，继续焖至汤浓。 电饭锅芋头红烧肉
用料 芋头400克五香猪肉500克生姜15克大蒜15克天竺葵2克肉桂5克干红辣椒8克八角5克老烟15克生烟15克盐3克冰糖30克清水1000毫升 电饭锅芋头红烧肉的做法 芋头洗净切块，五花肉切块。 将五香猪肉放入电饭锅，依次加入生姜、大蒜、老酱油、生酱油、盐、冰糖、老鹳草、肉桂、红辣椒、八角和清水，开始烹饪模式。 第一种烹饪模式结束后，加入切碎的芋头，再次打开烹饪模式。 提示:芋头和猪肚需要分开添加。如果你添加一次，猪肉肚子不会变软和腐烂，芋头也已经腐烂了。 两次煮饭模式结束后，即可享用。 |
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