11种凉菜的做法大全，简单、易学、味道好

五彩大拉皮

成分：

2块皮，1个黄瓜，1个胡萝卜，2个鸡蛋，Auricularia，和精细瘦肉：酱油，盐，糖，鸡精，芝麻，大蒜，丁香，醋或醋。

实践：

1、瘦肉切成丝，用少量湿淀粉抓取。

2。加热镬，倒入油。油热后，加入肉炒至肉色变白。

3、加入芝麻炒香。

4、加入酱油、酱油、盐、糖和鸡精煮沸，熄火，冷却。（辣辣酱）

凉拌海带丝

成分：

50克海带丝，胡萝卜50克，胡萝卜1，大蒜5克，醋1/2匙，酱油1/2匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，植物油1.5汤匙，3干辣椒。

实践：

1、海带丝先用清水洗净1小时，胡萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切成蒜皮碎，切成小碗，加入酱油、醋、糖和盐。

2、将水放入锅中，将海带丝和胡萝卜丝煮沸开水，取出放入冷水中，然后沥干沥干。

三。锅里加油，加热辣椒。趁热时，将调味料加入蒜茸丝和胡萝卜中。加入芫荽拌匀。

红油猪耳朵

成分：

熟猪耳成分：青辣椒、红油、醋、酱油、白糖、熟芝麻。

实践：

1、熟猪耳片至脂肪部位，切成细条。

2、青红辣椒洗净后同样切细丝，备用。

3、将猪耳、青辣椒和红辣椒切成小碗，倒入一匙酱油。

4、一汤匙醋，拌匀。

5，一汤匙糖，混合好，新鲜。

6，加入一匙自制的红油，使味道更浓。最后，撒上一些成熟的芝麻！

拌金针菇

成分：

金针菇，辣椒，辣椒面，Zanthoxylum，芝麻油，盐，鸡精，醋，酱油。

实践：

1。将金针菇根切掉，洗净，撕成一小片。

2。开水，开水。

三。把金针菇煮好，然后放到托盘里。

4。葱切成小块。

5。将金针菇、花椒、葱、盐、鸡精、醋、酱油、芝麻油倒入金针菇中。

6的油很热。壶。

7。把油倒下来放到辣椒表面上。拌匀。

爽口萝卜脆

成分：

500克白萝卜皮。5克干辣椒、10克新鲜酱油、15克清蒸鱼露配Lee Kun Kee、5克草菇、鸡精、味精、150克白糖、100克镇江醋。

实践：

1. 洗白萝卜，切出0.2厘米厚的皮肤，并把钻石变成钻石。
2. 将所有调味料混合在一起，加入萝卜皮24小时。把它取下来，穿上。

陈醋木耳花生

成分：

干菌15g，少许油，3辣椒，大蒜蒜3，冷汁15ML，花生1，葱少许。

实践：

1。黑木耳水泡发，去根，洗净沉淀，分为小朵。

在2。锅，准备少许油，加入花生，慢慢炒。当听到裂痕时，取出花生仁油并冷却。

三。在沸水中的真菌。

4。把锅里炸的花生油，剩下一小勺蒜，切蒜，把辣椒切成锅。

5。准备冷酱汁，可以买现成的，还可以自己做：一勺酱油，一勺醋，加芝麻油，再加一匙糖拌匀。

6。拌匀调味汁，将蒜粉和辣椒粉倒入香酱汁中，加入葱头拌匀。

凉拌茄子

成分：

茄子500克，洋葱，大蒜，2瓣，盐2ml，糖5ml，酱油5ml，黑胡椒，芝麻油（不添加）。

实践：

1。茄子和蒸汽在锅上洗20分钟左右。蒸茄子颜色浅棕色和柔软。

2。用筷子把茄子切成薄片，放到碗里。

三。好茄子的点缀着一把洋葱。

4。将两片蒜蓉切成平底，撒在茄子上。（生大蒜也可以）

5。倒入5ML酱油，5mL糖和2mL盐，撒上适当的黑胡椒粉。

6.加入1ML芝麻油拌匀。

双色皮冻

成分：

猪皮、葱、姜、蒜酱、八角、酱油、料酒。

实践：

1。使用眉毛夹来去除猪皮上的毛发。

2。皮肤上多余的白色脂肪会被刮掉。

三。将适量的水加入锅中，加入葱姜和料酒。将生猪皮放入锅中煮10分钟。

4。把水放在水里刮胡子，刮去脂肪。

5。将处理好的猪皮切段，切刀切丝。

在6中加入足量的水。锅，八角，葱姜入锅。

7。倒入皮肤并加点盐。火煮开。

8。将小火煮沸至皮肤柔软软，浓汤。

9。取出调味料，将1/2放入模具中，置于低温下冷藏直至完全凝固。

加10。剩下的果冻，加少许酱油，使其着色。

11。将调味汁倒入模具直到冷冻。

12。用大蒜汁吃。

凉拌黄瓜

实践：

1、洗黄瓜，擦去小皮的外皮，切成等长的黄瓜条。

2、将大蒜洗净，切碎小核，切碎红辣椒。

三。将冷醋、酱油和鸡精混合。

4、将黄瓜条放入大碗中，加入蒜茸和辣椒，倒入酱汁中。

5，搅拌均匀，盐腌3分钟。

凉拌藕

实践：

1。莲藕洗净后切成片。

2。姜末切。

三。煮沸一壶热水，把莲藕片放入漂白液中。

4。盆栽后，莲藕片在冷水中，最后一次变冷，变白。

5。将莲藕放入清水中，放入姜中。

6。加入醋、盐、味精、糖，拌匀。

油淋豆腐

1. 
   
2. 成分：
3. 豆腐1片，红油30g，盐2g，皮蛋1，芫荽30g，葱20g，酱油15g，味精1g，糖2g。
4. 实践：
5. 1）小心取出盒中的豆腐，切碎大板。
6. 2）将鸡蛋切碎的丁放在豆腐上。
7. 3）青菜和葱上的豆腐。
8. 4）将汁加入果汁中，淋在豆腐上。