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牛肉是一种常见的可食用肉类，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高人体免疫力，中医里认为，冬季食用牛肉，可以暖胃补气，滋养脾胃，还可以强健筋骨，很适合有贫血的人吃。牛肉的烹饪方式有很多，爆炒，生煎，做成牛肉丸子，也可以拿来熬汤，是深受人们喜爱的一种肉类。市面上也有很多卖牛肉的，价格相对猪肉来说要贵一点，但是贵就贵了吧，很多人更关心的是担心自己会买到假牛肉——合成牛肉。  所谓合成牛肉，就是用卡拉胶，黄原胶等将碎牛肉给粘在一起，变成一整块牛肉，懂吃牛肉的人都可以吃出来它和原切牛肉的区别，口感上会差很多，所以很多人都担心自己买到的牛肉是合成的牛肉，毕竟是花了大价钱买到，若是买到的是合成牛肉，总感觉自己有点亏啊，但其实除了合成牛肉，肉贩子透露，还有一些别的“假牛肉”存在，比合成牛肉还不如呢！  第一种就是用其它肉类来冒充牛肉。肉贩子说，这种牛肉就是将相对比较便宜的猪反复注水之后再宰杀，之所以注水是因为要把猪肉的纤维给扩大，这样看上去和吃起来还真的有几分牛肉的样子，然后把它放入牛骨牛杂汤中一起煮，煮到半熟状态是，捞出冷却，再进行压缩，然后这块猪肉就变得好像是牛肉一样了。这种牛肉其实没有“牛肉”，而是其他便宜动物的肉，你买到的合成牛肉起码还有牛肉，这个却是完全没有。  第二种牛肉就是吸收了淀粉的牛肉，就是说你买到的一块牛肉，其实里面含有很多淀粉，这些淀粉也会压秤，还可以提升牛肉的口感和嚼劲，让你觉得更好吃，但实际上是你买亏了，不仅多花了钱，而且也没有吃到牛肉最本真的味道，而是买了一块注入了淀粉，水和其他腌制调料的牛肉，对于爱吃牛肉的人来说，这种牛肉比合成牛肉还不如，也是“假的”！  这2种假冒的劣质牛肉，比合成牛肉还不如，大家年底买牛肉的时候要擦亮眼，最好选择去专门卖各种出售肉类的屠宰场或者是菜市场去买，挑新鲜的牛肉买，就算价格贵点也没事，起码是新鲜的，是真的，假牛肉就算价格再便宜也不要买 |
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