煎饺子

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煎饺子

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用料

• 五花肉 500g

• 饺子皮 100张

• 韭菜 50g

• 鸡蛋 3个

• 葱 200g

• 油 适量

• 盐 适量

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 香油 适量

• 十三香 适量

• 鸡精 适量

• 黑芝麻 适量

做法

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  1.准备食材：五花肉、葱、鸡蛋、韭菜、饺子皮。

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  2.五花肉绞碎，葱切碎，混合在一起。

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  3.加适量盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、香油调味，搅拌均匀。

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  4.取适量肉馅放饺子皮上。

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  5.先对折饺子皮，将中间捏紧，一个一个褶子的捏，一层叠一层。

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  6.饺子全部包好备用。

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  7.韭菜摘洗干净，切成小段。

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  8.韭菜放入容器中，磕入鸡蛋，放适量盐调味，搅拌均匀。

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  9.锅中加适量油，烧到7分热，转小火，放入饺子煎。

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  10.饺子稍微煎一下，放入饺子一半高的水，盖上锅盖，煮熟。

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  11.将打散的韭菜鸡蛋液沿锅边缘倒入锅内，转中到大火。

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  12.待韭菜鸡蛋快凝固，撒上适量黑芝麻即可。

- 小贴士 -

1、图省事买的现成的饺子皮，有时间的可以自己和面做饺子皮。 2、如果包好之后不是马上做这道菜的话，记得用保鲜膜将饺子盖好，不然饺子皮，尤其是饺子上面会很容易变干，影响成品口感。 3、不喜欢吃韭菜的可以直接用鸡蛋。