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有些朋友留言说，太复杂的早餐不想做，有没有简单点的，煮点面条、粉条什么的，能一锅搞定。嘻嘻，当然有了，喜欢吃面条、米粉的朋友们有口福了，荷妈今天整理了5道，我做过的面条、粉条，味道很不错的。喜欢哪一款可以试着做哦，大冬天，吃上一碗热气腾腾的面条或是米粉，浑身都暖和了，一碗下去，暖和一上午，干活、工作、学习都特有劲儿。 酸菜肉丝米粉 材料：米粉1斤，肉丝100 g，酸菜一把，生姜适量，蔬菜1把，剁椒1勺，盐适量，胡椒粉适量，葱花 做法： 1、将酸菜切末，姜切丝，葱切葱花，肉丝加少许盐、料酒、淀粉腌制。 2、炒锅烧热倒油，油熟后放入姜丝爆香，酸菜炒香，加入足量的开水煮开，放入盐、胡椒粉调味 3、放入米粉煮熟，放入腌好的肉丝煮至变白，加入蔬菜煮好，调入面碗中即可。 4、吃辣的亲放一勺辣椒酱，辣辣的更好吃。不吃辣的忽略。撒上葱花即可。 藤椒牛肉面，看似清淡的面条，实际上麻辣鲜香，吃一口香，辣，回味麻，整个舌头都在跳。 藤椒牛肉面 材料：牛腱肉 约800 g，姜1块，料酒1勺，香辛料（桂皮，八角，山奈，干辣椒，花椒，葱结） 面条，香菜，小米辣，青椒，盐，生抽，藤椒油（稍多才体现这碗面） 制作方法： 1、牛键肉对半切开，再削切一下，这样易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。 2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮40分钟~1个小时，用筷子可以轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（夏天放凉后冰箱冷藏） 3、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末 4、锅里烧水煮开，下入面条煮熟；汤底：少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤 5、煮好的面挑入碗里，铺上牛肉片，撒上青红椒圈和1小勺藤椒油，美味即成 红烧牛肉浇在面条上，那美味，让人垂涎三尺，太香了！喜欢的照着做，比外面吃一碗牛肉面划算，还肉多多。 红烧牛肉面 红烧牛肉：牛腩肉 1000g，笋干 200g，红油豆瓣酱 20g、姜 1块、干辣椒 5个、花椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、盐 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1个、白蔻 3~4个、砂仁 2~3个 其他：面条，葱花，香菜 做法： 1、笋干放温水中泡发大约2天，一般放水中煮开，大约半小时，放凉切块，再泡，这样比较节省时间。中途换水多次，知道水不是黄色的就可以。牛腩肉切块，香辛料备好 2、热锅凉油，现将牛油放入锅中煸炒，再放入牛腩块翻炒几分钟，带水气收干，放入料酒，香辛料一起炒香 3、放入豆瓣酱，炒出红油色，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉一起炒，颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色4、放入笋干翻炒均匀，沿锅边加入温水或是高汤大火煮开，加盐、冰糖调味 5、转入电压力锅中，压40分钟，自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话，大约2小时。文火炖煮 6、锅里烧水，水开下入面条，煮熟入面碗中，浇入红烧牛肉的汤，放上牛肉，撒上香菜即即可。 3、放入豆瓣酱，炒出红油色，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒粉一起炒，颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色 剁椒酱荞麦面 食材：荞麦面条，鲜辣剁椒，葱，香菜，盐，生抽，香油 做法： 1、炒锅中加入足量多的水，烧开 2、放入荞面面条，煮软，煮透；煮面条的时候，配一下面汤底料：少许盐，生抽和一勺香油，少许葱花，2勺面水，又大骨汤最好用骨汤，味道更香。 3、煮熟的面条，调入面汤碗中，放上一勺鲜剁椒酱，撒上香菜末，吃的时候拌匀即可。非常的辣爽哦，大冬天做，简单，零失败，十分钟就搞定。
食材：面条，榨菜，口蘑，西红柿，姜蒜末、葱花，盐，胡椒粉，白糖，醋，番茄酱 做法： 1、生姜、大蒜适量剁末备用，葱切葱花，口蘑切片，西红柿切丁 2、烧锅烧热倒入适量的食用油，油热放入姜蒜末爆香，放入西红柿炒软变红，放入1勺番茄酱炒 3、加入开水大火煮开，放入盐，胡椒粉，白糖，生抽调味，转中火煮5分钟， 4、放入口蘑片煮熟，放入面条煮熟，尝下咸淡，盐味不够再加点盐，放入少许醋调一下味，酸酸的很好吃。 5、盛入碗中，放上榨菜丝，撒上葱花即可。 |
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