青山138 / 小窍门 / 饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做...

分享

   

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻

2019-02-06  青山138
饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


民风民俗饺子现成为春节不可缺少的节日食品,

究其原因:一是饺子形如元宝,

人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,

二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,

以寄托人们对新的一年的祈望。

这些食物被我们赋予了特殊的意义,

俨然成了某个节日的载体,

承载起我们内心深处温暖的记忆,

也承载起我们许多美好的愿望。

所以,“交”子之时的饺子不能不吃,

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


要想饺子好吃,面皮是一个关键,但是最关键还是馅的调制,

馅料的好坏决定年夜饭的的质量,

下面就跟大家分享这几种饺子馅的调制,

用料其实非常简单,一起看一下吧……

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


白菜猪肉馅

白菜猪肉馅是最常见的一种做法,基本过年都会吃这个…

猪肉最好是选择肥三瘦七的五花肉,这样的肉质鲜嫩,香而不腻,

首先把白菜剁成细末,然后加盐腌出多余水分,攥干水分备用,

五花肉剁成肉泥,连同大姜 大葱一起剁到里面,加一点花椒水,

加白糖 料酒 十三香 味极鲜 少许老抽抓匀腌制30分钟,

然后连同白菜一同搅拌均匀,再加一点葱油拌匀,就可以了……

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


韭菜鸡蛋大虾馅

选择新鲜嫩一点的韭菜摘洗干净,控干水分然后切成细末,

加花生油拌匀,然后将泡好的粉条切成细末,

木耳剁碎,大虾煮熟后剥出虾肉然后切成小丁,

一起加到韭菜中,倒入炒好的鸡蛋,

然后加盐 白糖搅拌均匀,即可……

小贴士:鸡蛋在炒的时候加一点水,这样炒好的鸡蛋很嫩很滑…

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


羊肉大葱馅

首先在羊肉的选择上,最好是选择山羊,因为山羊膻味小一点,

割好的羊肉剁成肉馅,加入多一点的姜末,

花椒水搅拌至花椒水充分融入羊肉中,

然后加盐 胡椒粉 白糖 十三香调味拌匀,

大葱切成细末,一起倒入羊肉中,

加入切好的香菜末,搅拌均匀即可…

要想羊肉饺子好吃,跟大葱是绝配,也可以用胡萝卜 冬瓜等蔬菜…

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


牛肉圆葱馅

首先将牛肉剁成肉馅,然后加入葱姜 花椒水(大葱大姜八角花椒煮水,凉透)。

超一个方向使劲搅拌,使其上劲,然后加味极鲜 盐 白糖 少许老抽 十三香少许,花生油搅拌均匀,

下面准备圆葱,将圆葱用擦床擦成细末,

加盐腌出多余水份,攥干后放入牛肉中搅拌均匀,即可……

圆葱可以替换成,芹菜 青椒 白萝卜都可以,但属圆葱跟牛肉最配……

饺子好吃有秘诀,分享几种饺子馅的专业做法,肉馅劲道,好吃不腻


饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,

民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,

饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

大家好我是简食记的崔小厨,每天分享健康,

简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯,

好了今天就分享到这里,

评论出你最喜欢的饺子……

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>