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食材：苹果两个，鸡蛋清一个，一勺泡打粉，适量面粉和淀粉，一大勺白糖 做法： 1.苹果削去外皮，处理干净它里边的籽，斩成大小相同的小块，取一个小盆，打入一个鸡蛋清，加入一勺泡打粉，一把面粉和一把淀粉，面粉和淀粉比例是1:1，加入一些清水，左三圈，右三圈的搅拌，不要照着一个方向搅，免得面糊上劲，再加一滴植物油，搅拌均匀，它粘稠的程度可以拉丝就行了。然后倒入苹果均匀地裹上面糊，提前取一个盘子，在盘底上均匀地涂上植物油，用它来装拔丝苹果，免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来。  2.起锅倒入植物油，油烧至微微冒烟的时候，我们一粒一粒地下入苹果，这个时候开小火慢慢的煎炸，在炸的过程中苹果会慢慢飘起来。如果有粘连，用勺子把它敲开，炸的表皮变为坚硬，颜色为金黄色的时候，就可以捞出锅控油。 3.锅底稍微留一点油，放入一大勺白糖，然后加入清水，用勺子不停的搅拌化开白糖，随着温度的升高会起很多泡泡，这个时候一定要有耐心，一直保持中小火，不停的搅拌糖汁，等待糖汁变为金黄色，当它变色的时候大炮会转为小炮，这个时候就放入炸好的苹果快速的翻炒，让苹果裹满糖汁，这样把持苹果就做好了！  小贴士： 1.吃拔丝苹果不要等凉透才吃，旁边放一碗清水，吃的时候要在水里边站一下才可以吃。 2.小孩子吃的时候大人要试一下温度，免得烫伤嘴唇。 3.做拔丝类的菜就是这么简单！一定要有耐心，慢慢的熬至糖汁。  好了，美味的拔丝苹果就做好了，喜欢美食的朋友可以关注一下，每天都有几道菜分享给大家，谢谢大家的阅读，欢迎点赞评论，收藏和转发。 |
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