|
新的一年新的开始，小赵在这里给大家拜年了，祝大家猪年大吉，诸事顺利，本期给大家带来三道家常菜，一学就会好吃又好做，快来加入学习吧！ 
红烧带鱼 食材：新鲜带鱼、香葱，蒜、辣椒、生姜、盐、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖 做法： 1.把冷冻带鱼解冻，去掉头尾和鱼鳍，把内脏处理好后洗干净，沥干水分切成段。 2.把鱼段放容器中，放入料酒，葱花和姜丝，搅匀后腌制30分钟。 
3.锅中放油，等油温六成热的时候，把带鱼段放进去，转低温小火炸至两面金黄色即可。 4.炸好的带鱼取出，剩余一些底油在锅中，放入姜丝、辣椒，大蒜，翻炒出香后放一汤勺的豆瓣酱，继续翻炒直到出油。 
5.再次把鱼段放进锅里翻动几下，加入酱油和些许的料酒，添加一点热水，转至大火烧沸，用淀粉勾芡，出锅之前撒上一些白糖，搅拌均匀之后即可出锅。 
一道色香味俱全的红烧带鱼就做好了。 
糯米肉丸 食材：肉馅，一根胡萝卜、一个鸡蛋、糯米 做法： 1.糯米提前用清水泡两个半小时，泡好之后把水分控干。 2.把肉馅放碗里，添加老抽、蚝油、胡椒粉、生抽、搅拌均匀，把胡萝卜切碎和糯米一起放进肉馅里拌匀。 
3.放锅里，开中火蒸25分钟。 4.蒸好之后拿出来，打个鸡蛋，放适量食盐拌匀，搓成球。 
5.放蒸笼里，开火再蒸20分钟就可以出锅了。 
出锅后就可以装盘了，可以用一些蔬菜水果点缀装饰。 
五花肉 食材：五花肉500g，3个八角、2片桂皮、姜丝、香叶、葱段、白糖、适量酱油和料酒 做法： 1.把肉洗干净毛刮净，切小块焯水后控干水份后待用。 
2.锅中倒油，放桂皮和八角炒出香味，再放入白糖，炒至熔化变黄色。 
3.炒好糖色后把备用的五花肉放进去，小火炒至肉块表面微黄，倒酱油和料酒再炒一会直到酱油上色后，加热水直到淹过五花肉即可，然后把姜片、葱段、冰糖、香叶放进去，小火焖35分钟。
4.肉熟了之后，加入适量盐，转至大火收汁，收完汤汁后就可以出锅啦。
如果大家有喜欢的菜肴，评论出来小编教给大家哦 |
|
|
