 所需材料： A. 三色彩椒 各半个 / 胡萝卜 1根 / 洋葱 1个 / 土豆 1个 / 豆腐 1块 B. 排骨 250g / 鸡腿 250g / 虾 250g C. 黄豆酱 2勺 / 蚝油 2勺 / 酱油 2勺 / 番茄酱 2勺 / 糖 1勺 / 鸡精 1勺 / 淀粉 1勺 / 胡椒粉 少许 D. 蒜头 若干 / 姜 若干 / 香菜 适量 烹饪处理： 1.将排骨，鸡腿肉冲洗后，以食用油，盐粉，淀粉腌制约1个小时，时间越长自然越入味。剪掉虾的虾枪，虾须和开背去除沙线。  2.将素菜清洗后，刀切成块 / 片 / 条状。以少许蚝油和盐粉拌匀；蒜头剥去外皮，留取整颗蒜瓣，姜切片或拍扁皆可。   3.将豆腐切片，煎至金黄硬身后，出锅备用。  4.锅中留油，且需再加入比平时炒菜还多的油量，将素菜铺满锅后，再把排骨，鸡肉，虾，煎豆腐铺在素菜面上，可以适量撒些胡椒粉。  焖煮期间可以趁着空档来调制酱汁酱汁：黄豆酱2勺+蚝油2勺+酱油2勺+番茄酱2勺+糖1勺+鸡精1勺+淀粉1勺  全程使用小火烹煮，加盖焖12分钟，电磁炉600火力。12分钟后，开锅加酱料，继续焖10分钟即可。最后撒上香菜才叫一道完整的焖锅。   |
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