 “百菜不如白菜”， 大白菜是冬季不可缺少的一种食材，是冬季的当家菜。 虽然现在市场上南北的蔬菜品种不少， 但人们对于冬季吃大白菜的情怀总是无法割舍。大白菜一直是人们的心中大爱， 很多家庭都会经常买个大白菜放在家里， 炒着吃、炖煮着吃、入馅包饺子吃。。。各种吃法 ，多吃对我们身体益处多多。  大白菜富含维生素、膳食纤维、矿物质等，常吃能养颜护肤、延缓衰老、润肠通便。 大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，这几毛钱一斤的大白菜不仅是补钙的好食材，同时它也是抗癌明星蔬菜之一， 特别是乳腺癌， 因此女性朋友不要错过哟。  今天给大家推荐一道我家非常喜欢的的炒菜-----肉末香菇炒大白菜, 有着“山珍”美誉的香菇，营养丰富，鲜味异常，常吃能降三高、增强免疫力、抗癌防癌、延缓衰老等功效。过年期间大鱼大肉吃的过多太油腻， 肠胃负担过重，因此只加入了点少许肉来提鲜， 让这简单的炒菜带着淡淡的鲜香，清爽不油腻， 还能清肠排毒瘦身，你也不妨试试哟。  【肉末香菇炒大白菜】 原料： 肉末 1小碗 香菇 1小盘 大白菜 1盘 料酒 1勺 生抽 2勺 油盐 适量 制作：1. 热锅凉油，将肉末入锅煸炒；  2. 煸炒至肉末变色后加入料酒烹入；  3. 肉末煸炒干后加入香菇片进去翻炒；  4. 翻炒几下后加入生抽进去翻炒；  5. 翻炒上色后加入大白菜进去翻炒；  6. 白菜炒软后加入适量的盐调味；  小贴士：1.先煸炒肉末， 加入点料酒帮助去腥； 2. 放入香菇进去翻炒后，加入生抽上色； 3. 大白菜含有水分，炒时会出水， 如果你想汤汁多点，可以少加入点水。
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