除夕夜已经过去了，终于迎来了新年的第一天，很多的小伙伴们都沉浸在春节的欢声笑语当中，看着喜欢的电视节目，品尝着餐桌上的美食，还可以和亲戚朋友谈天说地，好不痛快！而在每年春节的餐桌上排骨也是人们十分喜爱的美食，尤其是做糖醋口味的排骨。更是受到了人们的喜爱！虽然糖醋排骨很好吃，但是其对于糖醋汁的要求也是十分之高，很多人不是很能掌握好醋和糖的比例，不是过甜就是过酸，出锅之后的排骨味道也不是很到位，因为做糖醋排骨的时候，最重要的可不止是糖和醋。那么小编今天就带大家看看，春节怎么做糖醋排骨才好吃？记住加入4种调料，香甜又可口！ 想要在亲戚面前一展身手，做出一盘美味的糖醋排骨。首先要从排骨开始，将已经切好的排骨进行去血水和杂质的处理，为了更好的去除，可以将排骨浸泡在醋水当中十分钟左右，然后再取出排骨。在锅中倒入适量的水，将排骨放入，大火煮上两三分钟即可，这样排骨的血水和杂质会通通不见的！ 接着将沥干水分的排骨放入盘中，然后再在盘中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，2勺香醋，接着将这些调料尽快的融合在排骨当中之后，放置大概三十分钟左右的时间即可。接下来就可以起锅烧油了，等到油温达到七成左右的时候，将排骨放入锅中，将其炸到两面都金黄就可以捞出来了。 糖醋排骨的灵魂就在于这个汤汁，所以对于糖醋汁的做法尤为重要，在一个小碗当中放入5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，将番茄酱和糖完美的吸收在一起，便可以在锅中倒入油，等到油温合适时，向锅中倒入小碗当中调料，等到番茄酱全部化开，便可以在锅中放入排骨进行翻炒，最后放入两勺白醋以及少量的淀粉勾芡便可以出锅了。 |
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