香辣可口的秘制素鸡 比肉还香做法还简单

素鸡它的营养价值是很高的，可以保护我们的心脏等，对于喜欢吃豆制品的朋友来说，是不可以错过的，它吃起来的口感比较的劲道，口感和味道和肉差不多。而且春节期间，避免不了吃许多大鱼大肉，许多朋友担心又要长胖了，今天分享的这道菜：香辣可口的秘制素鸡，我们一起来看看。

首先，做这道菜，需要用到的材料有：素鸡两根，葱末，姜末，小米辣末，蜂蜜，黄豆酱，老抽，生抽，食盐，鸡精，小米辣。准备素鸡两根，竖刀将它均匀地切成一公分厚的片，切点葱末，姜末，小米辣末，平底锅中放油，五成油温放入素鸡小火慢煎，中间用筷子不停地翻面，确保素鸡受热均匀，煎至两面金黄，表面起小气泡时，捞出控油备用，油炸过的素鸡，口感外酥里嫩。

烹制的时候，更容易入味，锅中留少许底油，放入冰糖炒糖色，熬制酱油色表面起小气泡时，倒入素鸡，快速翻炒上色，倒入姜末，继续翻炒，姜末炒出香味后，加入清水，水量没过素鸡即可，加入一勺蜂蜜，两勺黄豆酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺食盐，翻炒均匀。

小火慢炖20分钟，20分钟后，汤汁已经变得非常浓郁，我们加入适量鸡精，倒入葱末和小米辣末，翻炒均匀，就可以出锅了，这份香辣可口的秘制素鸡，就做好啦，香辣可口的秘制素鸡，虽然是一道素菜但是比肉还香，而且做法简单。赶快在年夜饭的时候，为家人露一手吧。

秘制素鸡，用最传统的做法，做出来的素鸡外面酥脆里面柔软，味道很好，不仅可以用来当做佐餐配饭，又可以把它用来下酒，细细品味，很有一番滋味。

大家学会了吗？