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中国传统点心之一桃酥，口感酥酥脆脆，香甜可口,也被称为“中式曲奇”，相信许多人喜欢吃吧，尤其是对于家中的长辈来说，更是儿时最喜爱的小点心。酥脆的口感搭配上坚果和芝麻，吃起来不仅更香也更营养，尤其适合家中的老人和孩子。
无奈外面买回来的桃酥不是太油，就是太甜，感觉油和糖都不要钱一样，吃一块便腻口了。今天教你的“自制桃酥”，不用黄油，也不用费时间打发，做法如此简单的健康糕点，快动手试试吧。这篇食谱我在17年发布过一次，今天我把视频重新整理下，发一个高清版本的给你参考，希望你能零失败学会
自制桃酥 【食材】 低筋面粉225克/ 糖粉80克 玉米油100ml / 鸡蛋1个 /小苏打2克 盐1克 / 坚果适量 / 熟黑芝麻适量 [ 做法 ] - 1 -
碗中倒入玉米油、糖粉和盐。 - 2 -
用手动打蛋器搅拌均匀。 - 3 -
另取碗打入鸡蛋，搅拌均匀成蛋液。 - 4 -
将4/5的蛋液倒入盛放玉米油的碗中，留1/5的蛋液备用。 - 5 -
搅拌均匀成糊状。 - 6 -
低筋面粉过筛入碗，再加入小苏打。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。） - 7 -
用刮刀混合均匀至无干粉状态，再放入坚果。（坚果可放杏仁、核桃仁等。） - 8 -
戴一次性手套，将面团和坚果混合均匀，捏成团。 - 9 -
取少许面团（约20克左右），在手中搓圆。烤盘铺上油纸，将小面团整齐摆放在油纸上。 -10 -
用手掌将小面团轻轻按压成饼状。 -11 -
将剩余的蛋液刷在每个面团上。 -12 -
再撒上少许熟黑芝麻。（如果是生芝麻，可以先将芝麻放锅中炒至能闻到芝麻香就是熟了。） -13 -
温度160度，时间5-10分钟预热烤箱。预热结束后将烤盘放入烤箱中层，选择温度160度，时间20分钟。 -14 -
烤制结束后取出，放凉后食用，口感更酥脆。 -15 -
希望你从明天起，自己动手做桃酥，让全家人赞不绝口！
TIPS 1 / 把面团按扁时，面团周边会呈现出自然的裂纹。如果周围没有裂纹说明面团太稀，可适量增加低粉的用量；如果按扁时易散，则是面团太干，可加蛋液来调整。 2 / 桃酥密封冷藏，可保存半个月左右。
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