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冬天很容易皮肤干燥，爱美的女性可是受不了的，所以左一层的水又一层的乳，但是到了晚上卸妆完毕后，会发现脸上还是会冒出一些干皮，这对于本来就对年龄很在意的女性来说，实在时非常大的一个打击。其实多喝一些汤汤水水的，才是对皮肤最好的，而且冬天喝上一些排骨汤，还有保暖的作用。
事实上，也有很多人喜欢喝排骨汤，但是很多人炖的排骨，都有一种腥臭味，要么就是油腻，吃起来不香也不鲜美，要么就是觉得排骨汤有些油腻，这是因为，再熬排骨汤的时候，忽略了一些小窍门。
第一点：在排骨汤下锅之前，准备一盆清水，把排骨放到清水种浸泡，浸泡出里面的血水，一般我都会浸泡三遍左右，经过这个步骤，排骨在下锅以后更容易熟，而且腥味也因为浸泡而跑出来了，当然，这样还不够完全。
第二点：排骨浸泡好了以后，把排骨放到锅里面，加入生姜片喝大葱段，葱结也时可以的，然后加入清水，水温要用冷的，如果直接加开水，肉表面最先凝固起来，那么不管你再怎么加热，里面的血水也不容易出来了，焯水的时候，不要盖上锅盖，当里面有浮沫的时候，记得把浮沫捞出来，等到不再有浮沫产生以后，就可以把肉捞出来了，捞出来以后记得冲一下水，把附着在表面的浮沫给冲洗干净。
第三点：以上几步都做好了以后，准备一个不粘锅，锅里用生姜擦一下，不要放油，然后把排骨放到锅里面，用小火煎一下，煎出里面的油，然后再把烧开的水直接倒进去，在熬炖的时候，不要盖上盖子，这样一点儿腥味和臭味都没有了，等到块出锅的时候，稍微加入一些食盐调味。
我在熬炖排骨汤的时候，经常会放一些香菇啊，山药啊什么的一起吃，可以补气，对身体好。有的人可能会觉用高压锅省事，如果歌人对于腥味不是很敏感的话，不要省略前面两步，最后一个步骤可以用高压锅，如果尝试过了以后，发现还是有腥味的话，那么最后一步就不要用高压锅了。我有个朋友家里就是开饭店的，盖上盖子熬，就是有这个缺点，但是一般人一般不会那么敏感。
在炖鸡汤的时候，其实也可以采用这个方法，现在的鸡大多是饲料养殖的，不处理好腥味也是很重的，所以焯水也是非常必要的。 |
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