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麻辣豆花 食材：内脂豆腐、小葱、料酒、酱油、食用油、白糖、花椒粒、红油豆瓣酱、辣面 做法 内脂豆腐打开放入盘中，放锅内蒸10分钟，蒸好后倒掉盘子里的水用刀切几下，切葱花备用，油烧热炸香花椒粒捞出 炸香的花椒粒捣碎加少量开水备用，油烧热炒香豆瓣酱 放辣面酱油料酒花椒水白糖烧开，浇在豆花上然后葱花撒在上面 小贴士 花椒粒捣碎加开水搅匀用筷子笓住光用花椒水。豆瓣酱和酱油都比较咸可以不用加盐。口味重的朋友们先尝尝如果还觉得不咸加少量盐。  红油鸡片 食材：鸡胸肉、红指椒、盐、生抽、香油、油辣子、白糖、大葱、红油 做法 备好食材鸡胸肉洗净，红指椒、大葱洗净。大葱切丝，红指椒切圈。鸡胸肉切薄片。 锅里水烧开，放入鸡肉片焯熟。捞出控干水，放在大点的容器内。 加入生抽，白糖，盐，香油，红油，油辣子，红指椒圈。拌均匀。大葱丝铺盘底。 把拌匀的鸡片铺在大葱丝上，就可以吃了。 小贴士 有红油就可以不加油辣子(我家红油剩的不多，所以加了少许油辣子)。红油可以适当多加点。大葱切丝可以和鸡片一起拌匀再裝盘。鸡肉片易熟，不用焯水太久了。  孜然肉片 食材：青椒、猪瘦肉、盐、辣椒粉、酱油、孜然 做法 青椒切成菱形块。瘦肉切成薄片。肉片里倒入适量味极鲜酱油，搅拌均匀 锅烧热倒入菜油，油热后倒入肉片煸炒断生。倒入青椒翻炒断生，加入适量盐。 加入一勺孜然。再加入一勺辣椒粉。翻炒均匀就可以出锅了。 盛入盘中就可以食用了，味道和烤肉很像哦。 小贴士 肉片用味极鲜腌过，放盐的时候掌握好，别放太咸了。 肉片不能炒的时间太长，否则炒老了就不好吃了。  |
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