|
大家好！我是beta的好朋友——舒克，我又双叒来代班啦！ 说到冬日的北京，舒克第一个联想到的是铜锅涮肉！
在冒着热气儿的滚开的铜锅中捞出鲜嫩的羊肉，配上香气十足的芝麻酱，再来两瓣儿糖蒜，还有毛肚、冻豆腐、金针菇、鲜蔬……我的天啊~~~ 嘬嘬口水……
（晚上这么对你们是不是有些残忍） 今天我们来说说北京各个涮羊肉馆子的特点，排队攻略，点菜攻略，其实铜锅涮肉最重要的不仅是肉，更重要的是调料，也就是芝麻酱。
舒克认为涮羊肉五分在肉五分在料，那些好吃的馆子，老板会告诉你羊肉是哪里的，但是绝对不告诉你——除了你知道的那几味调料，他还放了什么秘制调料（放点糖是公认的）！ 芝麻酱是铜锅涮肉的灵魂！ 铜锅涮肉不吃麻酱小料，你就没有灵魂了，所以必须吃！怎么吃算是低碳呢？有疑问了？蘸料时候心虚了？不要怕，我吃给你看！
老规矩，餐前测血糖4.6，旁边是我要干掉的一碗麻酱小料，这种不锈钢的小碗，大家家里都有，就是一小碗，老板还是挺实在的。 至于为什么选择京门老爆三呢，是因为它是离我家最近的，不用排很久队的涮肉馆，味道中等偏上，牛百叶很好，手切羊肉中上，其他肉类中等，小料不是最好吃的，但是也算中上等了。 旁边菜单里面的所有我都吃了，吃的很撑，很满足，满满的一碗小料，通通干掉！结果什么样呢？请听下回分解（哈哈哈哈）。
好吧，不逗你们了，我来揭晓答案喽！（当当当当~）
餐后血糖的高峰居然是5.6，说实话，我只知道不会太高，没想到这么低呢，满满的一碗麻酱小料啊，开心幸福的要起飞啊！ 同志们，在这大雪纷飞的冬季，火锅约起来啊！
最后给大家说两个我个人认为很好吃的北京馆子：牛街的聚宝源，天坛南门的南门涮肉。 这两个绝对的好吃，聚宝源的羊上脑比它的手切羊肉好，南门涮肉的手切鲜羊肉比他的羊上脑好（这才是真正会吃的人啊）。 当然这两个馆子排队也是在考验耐力，排不上队的朋友就看看大众点评吧，北京铜锅涮肉口味在8.8以上的都还行，关键是要点手切鲜羊肉和羊上脑，这顿饭就不会出差错，当然了小料必须点麻酱，这是灵魂！ → 瘦龙说：看出来了，舒克很喜欢吃芝麻酱，瘦龙来给大家讲一下芝麻酱的真相。 芝麻酱的主要成分是脂肪，如果你家里有芝麻酱，你拿一双筷子用力搅拌，你很快就会看到一层芝麻油。 芝麻酱的蛋白质含量也不错，净碳水含量比较少，碳水主要是膳食纤维，所以，芝麻酱的升糖指数不高。
芝麻酱总体来说，营养密度还挺高，有很多其他微量元素，矿物质。 所以，芝麻酱的问题不是碳水。 问题在于，芝麻酱的脂肪成分，是富含omega-6的多不饱和脂肪酸，当然，单不饱和脂肪酸也有，总体来说。 100克芝麻油，饱和脂肪14g，多元不饱和脂肪42g，单元不饱和脂肪40g。 按道理说，应该还比花生油好，但是，跟一般的植物油（大豆油，玉米油等）相比，相对更健康，但是，我也不建议多吃哦，当然，如果你只是偶尔吃个火锅，作为蘸料，应该问题不大。 所以，我的建议是，适量吃，不要贪吃它。 听说，湖南，四川人不爱吃麻酱，北京，陕西等北方人才爱吃麻酱，是吗？ |
|
|
来自： 昵称54023156 > 《食物》
