麻酱羊肉的做法

麻酱羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 19:19:54

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麻酱羊肉的简介及特色

色呈酱黄，肉质软烂，味道咸鲜醇郁，麻酱味甚浓。

分类标签：私家菜补虚养身食谱气血双补食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 麻酱味	主要工艺 炒
食材明细
羊肉(肥瘦)500克
芝麻酱100克	盐2克
味精2克	植物油30克
大葱10克	姜10克
八角2克

麻酱羊肉的做法详细步骤

1.羊腰窝肉先用开水浸一下，然后用清水加葱段，姜片、大料煮，煮熟后晾凉，撕去“云皮”，切成镰刀状，芝麻酱用植物油调稀些。
2.把炒勺放在旺火上，放点煮肉汤，加精盐、味精、把肉条轻轻推入，移至微火上煨透，再移至旺火上，用芝麻酱代替淀粉在肉条上，要淋均匀，放少许明油，将勺颠翻过来，装盘即成。