牛肉里脊,牛腿肉。 牛肉饺子烹饪材料 主料:牛肉(肥瘦搭配)3000克牛肉饺子馅配料:白萝卜、大葱、姜适量。 调料:十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。 牛肉饺子馅的做法 1、剁肉馅; 2、大葱和姜剁碎待用; 3、将调料准备好,开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。 牛肉饺子馅的做法 4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。 5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。 6、腌制的牛肉馅好了。 7、白萝卜的处理方法:洗净、去皮。 8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。 9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。 10、下面该处理白萝卜了:放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。 11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。 12、加各种调料后,搅匀即可。 13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。 |
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