 红烧肉炖平菇 材料：平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精 做法： 1、葱、姜、蒜下油锅炒香，放入五花肉煸炒，加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟； 2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时，加葱段、鸡精出锅  酿冬瓜 做法：1、锅中放水，水开后放入香菇，待水再次开后将香菇捞出过凉水。 2、将焯好的香菇切碎，葱姜切碎，放进肉馅中，加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。 3、冬瓜切成薄片，将切好的冬瓜片放到热水中烫软，顺便把韭菜也烫一下，将冬瓜片平铺，放上肉馅，顺着冬瓜片的弯度卷好，用韭菜绑上，颜值很高的呦，都做好了摆在盘子里即可！  撒肉片 材料：一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。 做法 1：猪肉切开水，用厨房纸水储备干燥。 2：用少许油炒开水，炒猪肉，用力将大部分油取出，炒猪肉略滚成锅盛。 3：洋葱切瓣，青椒切丁。 4：再锅内加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，葱姜蒜炒至香，再加入炒猪肉、葱和青椒丁。 5：加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。 6：发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精，然后搅拌菜肴。  泡椒红烧带鱼 材料：带鱼2条、泡萝卜1个、盐1/4茶匙、米醋1汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、泡椒8个、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升 做法 1.带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟 2.大蒜切成片，葱切段 3.泡酸萝卜切长条，泡椒切小段 4.锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制 5.炸好的带鱼捞出，控油备用 6.锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香 7.再加入一小撮花椒粒炒香 8.加入适量清水，小火熬煮3分钟 9.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1汤匙生抽 10.加入1汤匙米醋 11.再加入一茶匙白糖小火炖制 12.大火收汁即可 |
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