![]() 【冬笋烧肘子】 原料:肘子冬笋 制作:1.冬笋块放入锅中焯煮,加入少许盐;2.冬笋煮上3分钟即可;3.肘子放入冷水中焯煮,加入姜和白酒去腥;4.将血沫煮出来后捞出备用;5.将肘子放入油锅中煎炸一下,让其表面微微发焦;6.准备好红烧用的大料和冰糖; ![]() 7.肘子趁热用老抽涂抹其表面上色;8.将冰糖和生抽、老抽放入压力锅中;9.将所有大料放入调味料钢球中,将其放入电压力锅中,同时没过食材水;10.按下炖煮的功能键,40分钟过后肘子就炖煮好了;11.加入焯过冬笋,大火收汁;12.加入盐和胡椒粉调味即可。 ![]() 【开屏武昌鱼】 原料:武昌鱼红辣椒小葱蒸鱼豉油 制作:1.将武昌鱼的鱼头先切下来;2将鱼身从鱼背这边切成等宽的长条,注意鱼腹连接处不要切段;3.将鱼加入盐、料酒和姜丝拌均匀腌制十分钟;4.将的鱼整齐的摆放在盘中,每一块都要翻好,鱼头立起来;5.烧锅开水,水开后放入摆放好的鱼,大火蒸八分钟; ![]() 6.将鱼取出来滗去水分,趁热倒入蒸鱼豉油;将葱丝和小葱末放在中间,红椒摆放在鱼的尾部;7.锅中放入适量的油将花椒粒进去烧热;8.油热后花椒香味出来,将热油浇淋在蒸好的鱼的表面上。 ![]() 【乳香薰鸡】 原料:三黄鸡香菇 制作:1.三黄鸡放入盆中,加入葱姜蒜、盐放入;2.加入腐乳汁和料酒;3.用叉子在鸡的表面上扎些小孔有利于入味;4.带上一次性手套按摩,放在冰箱中冷藏腌制一晚上,注意中间翻动几次;5.鸡腌制好后,将香菇和姜葱蒜放入鸡肚中;6.将姜片垫入电饭煲锅底部; ![]() 7.将鸡连同腌制料汁一起放入电饭煲中;8.按下煮饭的功能键即可;9.锅中垫有锡箔纸,按绿茶、糖和面粉按2:2:1的比例平铺在锅底;10.放上蒸架,将用电饭煲煮好的鸡放在上面;11.加盖将时间设定为五分钟;12.时间到揭开盖即可。 ![]() 【香辣猪手】 原料:猪手花生米 制作:1.猪手凉水下锅,加入姜片和料酒,大火煮开;2.煮开后捞出冲洗去除血沫;3.准备好卤制猪手的原料:八角、桂皮、香叶、盐、花椒、干辣椒、小葱节、冰糖和红曲米;4.将所有的大料和姜片放入调料料钢球中,加入老抽和料酒; ![]() 5.加入没过原材料的开水;6.盖上盖,大火煮开阀叫后转为小火十二分钟后捞出;7.锅中放入适量的油,将煮好的猪手和干辣椒入锅煸炒;8.出锅前放入熟花生米即可。 |
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