分享

常用药膳之鸡肉药膳

 如虎添翼图书馆 2019-02-09
百度一下 百年养生网 即可快速达到本站! 官方微信
分类导航百年养生网手机移动版
主页养生堂健康之路家政女皇我是大医生中华医药聚健康饮食养生汇养生专家健康自测
当前位置:首页 > 中医养生 > 食疗 > 食疗菜谱 >
常用药膳之鸡肉药膳一
食疗菜谱
当归鸡

原料:母鸡1只,当归20克,葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉适量。

制作:母鸡去毛去内脏。当归洗净,纱布包,放鸡腹腔内,加葱、姜、盐、料酒、味精,用小火炖烂,撒胡椒粉,去当归食。

功效:调经补血。

应用:月经不调,气血虚弱。

鸡肉营养丰富,益气补精。当归具有补血和血活血,调经止痛的功效,为妇科良药;治月经不调,经闭腹痛,也治血虚头痛,瘕结聚等。

《本草正》说:“当归,其味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,诚血中之气药,亦血中之圣药也。”所以本药膳既能益气补精,又能补血和血,活血调经,使其补中有通。

香菇鸡

原料:净鸡肉250克,水发香菇100克,红枣30克,湿淀粉、盐、料酒、味精、葱、姜,糖,麻油适量。

制作:

1.鸡肉洗净,切条状。红枣洗净去核,切四半。香菇、葱、姜切丝。

2.鸡肉条、香菇丝、红枣放碗内,加盐、白糖、味精、葱丝、姜丝、料酒和湿淀粉拌匀,上蒸笼蒸(或隔水蒸),蒸熟取出,用筷子拨开,装盘,淋麻油。

功效:益脾胃,补肝肾,养气血。

应用:脾胃虚弱,消化不良,气血不足,神疲乏力及肝肾虚。

鸡肉温中益气,补精添髓。《随息居饮食谱》“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血调经。”香菇性味甘、平;能益脾胃,助消化,降血脂。香菇多糖有提高免疫作用和抗癌作用。故本膳营养丰富,是老年人、体质虚弱、病后或产后的调理佳肴,也对心血管、高脂血症、癌肿者有一定的辅助治疗作用。

薏苡仁八宝鸡

原料:母鸡1只,薏苡仁50克,糯米50克,香菇20克,芡实30克,干贝10克,百合30克,莲子30克,火腿30克,姜末、盐、胡椒粉、白糖、料酒适量。

制作:

1.鸡去毛去内脏,洗净沥干,用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀。

2.糯米、薏苡仁、百合、去心莲子、芡实分别泡胀,洗净。

3.火腿、香菇洗净切丝。

4.上述各味放在一起,加精盐、糖、味精、胡椒粉拌匀,放入鸡腹内,将鸡蒸熟。

功效:健脾补肾,润肺养心。

应用:脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,大便溏泻以及湿困。遗精、阳痿、遗尿者也甚相宜。

鸡肉能补五脏,治脾胃虚弱。芡实止泻,固肾涩精,祛湿。百合润肺止咳,清心安神。火腿健脾开胃,生津益血。薏苡仁健脾利湿,清肺。香菇益脾胃,助消化。干贝调胃和中,滋阴补肾。故本药膳酥香味美,而且能调补五脏,对老年、体虚、病后调补有一定功效。

姜椒炖鸡块

原料:鸡1只,高良姜6克,草果6克,陈皮3克,胡椒1克,葱、盐、料酒、味精适量。

制作:鸡去毛去内脏,洗净,切块,放沙锅内,加高良姜、草果、陈皮、胡椒,加料酒、盐、葱、味精,加清水适量,用小火炖熟烂。

功效:补虚,散寒,理气。

应用:体虚瘦弱,腹部经常冷气窜痛。

鸡肉有温中益气,补精添髓之功,为营养丰富的滋补佳品。配高良姜散寒止痛,草果燥湿除寒,消食化积,祛痰截疟。陈皮健脾理气,燥湿化痰。胡椒温中下气,和胃止呕。故本药膳有较好的补虚弱,温中散寒理气作用。

枸杞蒸鸡

原料:母鸡1只,枸杞子30克,葱、姜、盐、料酒、味精适量。

制作:鸡去毛去内脏和爪,洗净。枸杞子洗净装鸡腹内,放蒸锅内,加葱、姜、料酒、盐、味精等,隔水蒸2小时。

功效:滋肝益精,养阴明目。

应用:头晕,眼花,耳鸣,乏力等肝肾不足,以及慢性肝炎,早期肝硬化,贫血。

鸡肉益气补精,配以滋阴中药枸杞子,滋补肝肾,养阴明目。使本药膳在益气补精的基础上加强了滋阴作用,而具有气阴双补功效。

食疗菜谱
上一篇:常用药膳之鸡肉药膳二
下一篇:常用药膳之鸭肉药膳二
扩展阅读: 高脂血症 耳鸣 补肾 遗精 消化不良 肝炎 肝硬化 肾虚 阳痿 月经不调 头痛 陈皮 贫血 头晕 痈 遗尿 红枣 枸杞 当归 止痛 莲子 枸杞子 百合 糯米 鸡肉 薏苡仁 疲乏 癌 血虚 脾胃 眼花 补血 止咳 降血脂 月经 乏力 祛痰 食欲不振 心血管 开胃 消食 润肺 健脾 抗癌 脾胃虚弱 药膳 润肺止咳 气血不足 慢性肝炎 腹痛 补虚 肝肾不足 清肺 祛湿 淀粉 芡实 中药 清心 固肾 体虚 健脾利湿 滋补肝肾 养心 滋阴 健脾补肾 味精 香菇 养阴 常用药 高良姜 胡椒 血脂 香菇多糖 滋阴补肾 活血调经 化痰 癌肿 枣 白糖 体质 止泻 清心安神 脾胃虚 多糖 暖胃 葱 姜 姜末 草果 消化 气血 理气 痰 湿 寒 便溏 和胃 安神 温中散寒 糖
百年养生网移动版
×

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多