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冰花水煎包底部有一层类似于冰花的面翅儿，吃起来酥脆焦香，特别受欢迎！和普通生煎包的区别就在于，最后入锅煎的时候，倒入一小碗面粉水，就能煎出美味的冰花水煎包，成品底部焦脆，上面松软，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，一出锅就被抢光啦！
鸡蛋3个、韭菜350克、1勺盐、1勺鸡精、1勺芝麻油、2勺玉米油、3勺生抽、1勺五香粉 酵母3克、面粉300克、水适量
做法
1、取一个大碗，倒入3克酵母和300克面粉拌匀，然后一边倒水一边搅拌面团，揉成一个软硬适中的面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大；
2、鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，倒入蛋液炒散；
3、取一个空碗倒入切碎的韭菜，倒入炒好的鸡蛋碎，加上1勺盐、1勺鸡精、1勺芝麻油、2勺玉米油、3勺生抽和1勺五香粉搅拌均匀；
4、发酵好面团揉成长条，切成大小相同的面剂子；
5、取一个面剂子擀开盛圆形，裹上韭菜鸡蛋馅，再收口包成小包子；
6、鹅妈妈炒锅800瓦充分预热，倒入少许植物油并加热至产生油纹，摆入包子，小火煎至底部焦黄；
7、将120克水和10克面粉搅拌均匀调成面粉水，再倒入锅中，盖上锅盖，调中小火煮约7-10分钟；
8、待水分烧干后，锅中就会结出漂亮的冰花，撒上香葱，即可出锅；
9、 用锅铲可以整个铲起，一点儿都不粘锅！煎好的冰花水煎包咬一口皮酥内软，韭菜和鸡蛋馅好吃又不腻！
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