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肉是很多人都喜欢吃的，平时也会家都会炖排骨。但在给排骨焯水的时候。一定要加这一步，才能保证排骨的好吃，而且没有腥味。赶紧跟着我一起来看一下吧。 排骨正确的焯水方法 1.焯水前清洗方法 首先我们准备个容器，把排骨放到容器中。接着倒入一勺的食盐，倒入适量的白醋。我们再倒入温水，这里我们不能用烫水，这样容易把肉烫熟。现在我们给排骨抓洗一下，食盐可以去除表面的杂质和血块。白醋能去除排骨上的腥味。 接着我们再把排骨用清水清洗一遍，去除表面残留的杂质和血块。 2.排骨开始焯水 我们在锅里倒入冷水，注意我们要用冷水下锅哦！如果用热水的话，排骨的血污就会凝固，脏东西和异味就出不来，这样的排骨口感不好。 接下来倒入排骨，放入两片生姜。生姜能够很好的去腥作用。盖上锅中火，我们用中火焯五分钟，可以让血水更好的排出，我们把上面的浮沫清除掉，焯水的时间不宜过长，这样会使排骨柴而无味。也会影响排骨的口感，这样我们的排骨就焯好了。
现在排骨吃起来就鲜嫩紧致无任何肉腥味，下次无论是做什么肉都可以用这个方法焯水。效果非常的好哦。 |
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