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寻找春天里的那些中药 指导专家：广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师冯时茵 老人报记者：蔡卫杨 通讯员：张秋霞、锁卓琪 春天，在乡间、田野上，绿色成了主色调，草木焕发生机。其实，春天的大自然，带给我们的不仅仅是眼前的美丽，有些我们常见的草木、果实也是治病救人的好中药！ 草药： 清热药为多 在我们小时候的印象中，乡间、野外的一些草常被作为药物治一些日常的感冒、咳嗽，有时候也着实有效。 鱼腥草性微寒，味微苦，具有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用。药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。现代把鱼腥草提取制成鱼腥草注射液，广泛用于治疗乳腺炎、肺脓疡、支气管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。 蒲公英性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结等作用。《本草纲目》曰：“妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之，立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疖肿……”研究表明，蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌、肺炎双球菌、绿浓杆菌等均有杀菌作用。常用于乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、鼻炎、咽炎、扁桃体炎、支气管炎、疔毒疮肿等多种疾病。 推荐：鱼腥草猪肺汤 将新鲜鱼腥草洗净备用；猪肺反复注水挤压清洗直至洗至白色后切块，放入滚水中煮五分钟捞起备用；瓦煲内放入生姜片和清水，先用猛火煲至水滚，放入猪肺，用中火煲两个小时左右，加入新鲜鱼腥草，稍滚片刻加盐即可。有清热化痰、宣肺利气的作用。 “菜药”： 种类繁多，选适合的 每年春天，野菜转眼间就是青青一片，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，我们姑且将其称为“药菜”。广州市南沙中心医院中医科副主任中医师邓聪表示，每种“菜药”的药用都有不同，进食时要选择合适的。 荠菜“菜药”中的上品，民间有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”的谚语。荠菜味甘、性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出，荠菜有较好的降血压作用、抗氧化，以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等作用。 香椿性味甘平，有清热解毒、健胃理气、杀虫等功效。民间有“常食香椿不生杂病”的说法。《唐本草》曰：“叶煮水，可以洗疮、疥、风、疽。”《本草纲目》记载：“香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根祛蛔虫。”现代药理学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等有抑制和杀灭作用。 苦菜又名苦苣菜，性寒，味苦，具有清热解毒、凉血止血、破瘀排脓等作用。研究发现，苦菜多种细菌有杀灭或抑制作用，对肝炎、咽喉炎、痢疾、支气管炎、扁桃体炎、胆囊炎、盆腔炎等均有一定疗效。此外，苦菜含有丰富的铁元素，有利于预防和治疗贫血。 推荐：荠菜煮鸡蛋 将新鲜鸡蛋（连壳）煮熟，将熟鸡蛋壳敲出裂痕备用；新鲜荠菜整棵（连根）洗净备用；瓦煲内倒入清水，用猛火煲至水滚，加入荠菜，中火煲至汤汁变色变浓飘出荠菜香味。加入鸡蛋，煲15~20分钟，取出煮黄了的荠菜，加少许盐调味，盖上瓦煲盖，让鸡蛋泡在荠菜汤汁里一天即可食用。有清热明目、健脾益胃的作用。可以加入生姜、红枣一起煲，以增强调和脾胃的作用。 “果药”： 当推桑葚 桑葚为桑科植物桑的果穗，又名桑果、桑葚子。在《中国药典》中记载：桑葚甘、酸、寒，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润燥的功效，适用于由肝肾阴虚引起的眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白等症，对津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等也有很好的效果。 广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师冯时茵表示，新鲜的桑葚是美味的水果，它营养丰富可以直接食用，也可以用来制作药膳与不同的食材搭配。但是，桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。 推荐：桑葚粥 将干桑葚30克用水浸泡半小时，洗净；糯米60克淘洗干净；将桑葚、糯米一起放入砂锅中，加水，大火烧开，再改中小火熬至糯米开花，粥汁黏稠，加砂糖适量。可滋补肝肾、养血明目。 温馨提醒 春天的植物药多寒，脾胃不好别贪吃！ 春天里这些常见的植物药多为寒凉，脾胃虚寒的人要切忌贪吃，正常人也不宜过量食用，以免“苦寒败胃”。如果身体有疾病或体质有虚实寒热的偏颇，最好咨询专业医生的意见后食用。同时，如果吃后感觉身心不舒服，要及时到医院就诊求医。 此外，采摘回来后应当注意清洗干净，烹饪之前建议先过热水焯烫，一来可以通过热水浸泡去除一定的天然毒素，二来可以通过焯烫去掉一部分植物中的草酸。 邓聪提醒，在田间、野外摘取可作为食用的植物中药时，要选择自己熟悉的、认识的。对于那些不认识的植物不要随意乱摘采食用，避免出现中毒或者其他问题。 |
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