|
大年初六，大部分商家都开始营业啦~ 在上海，有180家中华老字号 是全国拥有老字号最多的城市 也许伴随我们一代代人经历时代变迁的这些老字号 和我们的传统春节搭在一起会更有年味~！ 上海人不常去南京路 要去也是第一时间“杀”到第一食品 夏天买糟货，秋冬为腌腊 到了春节还有八宝饭……  里面融集了不少的老字号 分门别类应有尽有！ 一年四季，都被他安排得明明白白。  “小金陵”有“江南第一鸭”之称 @叫我红领巾_4301 鸭皮Q弹紧实，还闪着光泽！ 脂肪也都尽数被鸭肉吸收，多汁到犯规  @爱生活爱美食爱健身 还有他们家的老鸭粉丝汤 一碗里面有鸭肠、鸭胗，满满的一碗 路过他们家怎能不来上一份呢？  @HeleneKoo  在顺昌路上的盛兴点心店 是好几代人儿时的记忆 想吃小时候的碱水馄饨皮来这里没错了~ @ayu_lover21 招牌全家福 5个馄饨1个鲜肉汤圆1个芝麻汤圆 馅料调的喷喷香 个头也是十足十！  @余咩咩Hi  @laula  据《上海通志》记载，大壶春创建于1932年 位于四川路汉口路路口的转角处 专营蟹壳黄、生煎馒头、牛肉汤等小吃 @么玩小玩玩 后来97年因地块拆迁，几经搬迁 甚至中间还停业过10年 最后搬到了老字号云集的云南南路  在生煎店皮越做越薄的今天 大壶春的招牌点心生煎馒头 却还保留着最传统的生煎的做法 面皮是发酵的，虽然厚，但是很有嚼劲 肉是微甜并且带一点汤汁的 就是老上海人最喜欢的味道   还有阿拉德老上海西点，又洋气又扎实， 这些上海精才知道的海派西点 样样完爆网红美食！ 泰昌创建于1940年， 他是上世纪40年代上海西点界的翘楚。 多少个春秋，它始终非常的低调，毫不张扬， 却始终坚守着老字号赋予的产品承诺。 @JOYYEEs 上海滩最贵的西饼50元一斤的奶油松仁叶子酥 原料用的食材都是最好的！ 新鲜的鸡蛋、优质的面粉、纯进口奶油， 东北的雪松仁，新西兰的黄油， 其中黄油比重高达80%，全部手工操作！ 手工曲奇原来还有咖啡味的， 吃的出来并不是用香精调出来的。 不输给小熊曲奇哦！而且价格非常亲民！ 左起：奶油巴旦木仁排/奶油手工曲奇饼/奶油椰丝球 哈尔滨食品厂创建于1936年， 淮海路上有两个地方永远都在排队， 一个是光明邨的熟食窗口， 另一个就是光明村对面的哈尔滨食品厂了。 这里的糕点，很多上海人都是从小吃到大的， 对此有着很深的情感。 熟悉哈尔滨食品厂的人们，一提起“哈尔滨” 就会联想到“登山蛋糕” 背后的故事也很有意思 1974年，我国登山运动员攀登喜马拉雅山珠穆朗玛峰，国家体委要求生产一种在攀登海拔7000米以上高峰时可以不喝水,不口干,份量轻,负担少,营养好,便携带,口味美,增食欲的营养食品，供登山队员食用。哈尔滨食品厂接受任务后，组织技师们反复试制，终于制成了一种高蛋白,果汁浓,营养丰富,香甜可口的高级水果蛋糕，当年5月底，这种水果蛋糕跟随登山队员登上海拔8000米以上的山峰，因而“登山蛋糕”一举成名。 它看起来和普通牛油蛋糕没什么区别， 但是里面除了有通经活血和御寒功效的红花之外， 还有用到核桃、糖冬瓜、金桔饼..... 当然最最重要的就是加了很多新西兰动物奶油~ 杏桃排是哈尔滨食品厂的拳头产品 采用进口新西兰天然黄油 奶味浓郁、回味绵长 椒盐味的你吃过吗~ 图@毛毛 上海话中西番尼就是“喜欢你”谐音 所以被青年们用来含蓄地表达爱意 杏仁曲奇，上海小囡都知道 和一般曲奇不同，会有一股浓郁的杏仁香气！ 凯司令创建于1928年， 是中国人在上海开的第一家西餐馆， 为了纪念北伐军胜利凯旋，取名“凯司令西餐社”。 当年电影演员、作家等文艺圈中人常光顾的场所 所以张爱玲也常挽着炎樱一起来这里小坐 于是才有了《色戒》中坐在这里等老易的王佳芝 凯司令栗子蛋糕是张爱玲生前最喜欢的 除了经典的原味，现在还出了芝士、雀巢口味 塞满了用当季新鲜栗子打碎的栗蓉 外面的奶油裱花也是凯司令最出名的工艺 在国际比赛上还拿过金奖~ 哈斗 和现在流行的那种酥酥软软的西点不同 哈斗咬上去是硬硬脆脆的 外皮一边包裹着的巧克力 一口咬下去，韧劲十足 牛利 松软的海绵蛋糕中间加上一层厚厚的鲜奶油 蛋糕香软，奶油细腻,唇齿留香 奶油蛋筒 酥皮做成蛋筒外衣，里面包裹着奶油 吃多了会有点腻 但是如今依旧很受叔叔阿姨的喜欢 左起：哈斗/牛利/奶油蛋筒 老大昌的前身是 1937 年两个俄国人开的， 东边的 ' 老大昌洋行 '，主要经营法式面包、 蛋糕和糖果。西边的一家叫 ' 老大昌 '。 老大昌的冰糕可以说是上海最早的冰激凌之一 都是用鲜奶油现打出来的 非常扎实和新鲜 还有点核桃仁的味道 招牌咖喱牛肉饺，现烤现吃， 馅料里都加入黄油，喜欢吃咸的小伙伴不容错过， 外面也是吃不太到这么正宗的味道， 酥皮包裹着咖喱牛肉的馅料，一口下去十分满足。 上@Thea 左@拔丝小苹果 红房子西菜馆，最初叫“罗威饭店”（CHEZ LOUIS） 由意大利人路易·罗威（LOUIS ROVERE） 1935年开设于上海霞飞路（现淮海中路） 是上海滩最老的法式西菜馆之一 而红房子西点则是红房子西菜馆的西点部 划重点了！这里传承的是法式糕点 其中朗姆蛋糕、白脱块、杏仁酥都是经典的法式糕点 朗姆蛋糕是一小块一小块独立包装的 深咖啡色，用料非常上乘,蛋糕绵绵的入口 里面有好多的核桃肉 淡淡的郎姆香，给蛋糕增加了别样的风味 同时像苔条饼这样的中式糕点，做得也很不错 有时候甚至比西点卖得还要好 @自然卷2011 一口酥，作为老香斋的口碑产品 深受老一辈们的喜爱 葱花味香弄伴着些许甜的口感 看上去很像沙琪玛，但口感比沙琪玛更硬些 口味则是甜咸为主，没有蛋奶的香味，纯粹的葱油香。 @小小雪维尼 @hyacinth916 另外广受欢迎的还有芝麻黄金宝与鸡仔饼。 @Destiny_qian 国际饭店是上海年代最久远的饭店之一了 建于1934年，上世纪30年代有远东第一高楼之称 西饼屋也很受欢迎 每次都看到很多人在哪里等到排队购买 他们家的蝴蝶酥可以算是全上海最出名的 西式蝴蝶酥重油重糖，口感简单 而海派蝴蝶酥糖少了、油水轻了，口感更酥！ @思nian成灾 酒醉蛋糕是“老饕餮”们才知道的招牌限量点心 蛋糕用白酒做 珍贵在于现在在上海只有2位师傅会做了 这仅此一家的美味，是很多老克勒们的心头好！ @mint_durian 逢年过节 最钟爱的还是这些“老面孔” 什么脏脏包咸蛋黄流沙，都抵不过一口老味道 因为，这也是 |
|
|
