【家的味道】丁奇话美食---紫薯营养丰富，超好吃的做法在这里

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冬去春来又一年

岁月悠悠过半生

不知从何时开始

很容易把自己跌进回忆里

那些许久不联系的朋友

或隔了一季重拾的眼前美景

总会让嘴角不由自主的挂上一抹微笑

踏着如火的夕阳

隔着岁月的云烟

感受光阴安暖

平淡便是生活的真味…

紫薯片  

用料：

紫薯、鸡蛋、白糖、面粉、白芝麻、油

做法：

1.紫薯（一个大紫薯）洗净去皮，然后切片后上锅蒸熟，捣成泥后加一个鸡蛋、一勺面粉、一勺白糖、适量白芝麻、一勺熟油。

2.搅拌均匀后揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜醒十分钟，然后用擀面棍擀成大薄片（像做刀切面的步骤）再用圆形模具压出一片片形状。

3.锅内放油，油温六成热时放入压好的圆片，炸至酥脆后捞出来沥干油就可以吃了，很好吃的小零食。

紫薯银耳汤

用料：

紫薯、银耳、枸杞、冰糖适量

做法：

1.银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。

2.银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。

3.熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞即可。

紫薯糕

用料：

（紫薯层）紫薯240克、木薯粉160克、糖120克、温水210克、糯米粉30克、椰浆210克

（椰浆层）椰浆300克、温水100克、木薯粉210克、糖130克

做法：

1.紫薯洗净去皮，切薄片上锅蒸熟。

2.把紫薯层的所有用料放在榨汁机里加搅拌均匀带出来备用。

3.再把椰浆层用料一起放入榨汁机搅拌均匀备用。（这是我认为最方便快捷的方法）

4.取20*20厘米的放盘，厘米涂一层油（用餐巾纸擦试就可以）

5.锅里水开后放入放盘，倒入一大勺紫薯粉浆，盖上锅盖大火蒸三分钟，再倒入同等量的白色椰浆，大火蒸三分钟。

6.直到把所有粉浆用完，蒸好后晾凉脱模，切块即可食用。

Ps：没有木薯粉可用番薯粉、树薯粉代替。

紫薯饼

用料：

糯米粉200克、紫薯200克、白糖三勺、炼乳2勺、开水150克、白芝麻、油适量

 做法：

1.紫薯洗净去皮后切片，上锅蒸熟捣成泥，再加入三勺白糖、两勺炼乳搅拌均匀。

2.把紫薯泥分成等分并搓圆备用。

3.200克糯米粉加入150克开水，搅拌成絮状，再揉成面团。

4.案板上涂一层油，双手沾少许油，取一块面团揉圆按扁，包入紫薯馅后封口揉圆，放在案板上轻轻压扁，然后两面均有的沾上芝麻。

5.锅里倒油烧热，放入紫薯饼，小火煎，煎到表面焦黄后翻面，两面焦黄即可拿出来，香酥软糯特别好吃。