 肉馅豆腐夹  做法： 1. .豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。 2. 猪肉洗净，切成小块。 3. 葱、姜洗净，切好 4. 把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。 5. 把豆腐切成每组两片，不要断开。 6. 肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。 7. 每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。 8. 土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。 9. 先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。 10. 锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾 11. 锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。 12. 把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。 干锅腊肉  材料：腊肉 (500)蒜薹 ，莴笋，盐 ，味极鲜，小米椒，姜 ，鸡精 ， 做法：1、把腊肉泡泡洗净、用煮锅煮到8成熟捞起、凉一凉，切薄片 2、把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟 3、小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉 4、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。加小米加少许的盐翻炒均匀 5、加腊肉片，味极鲜、加少许的水焖一会 6、加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃 火爆肥肠  食材：肥肠、甜椒、青椒、二荆条、植物油、老姜、大蒜、酱油、料酒、辣椒、花椒、香辣干锅调料、白糖、孜然粉 做法 1、青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉； 2、将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右；肥肠能用筷子插透，就可以关火啦； 3、将煮好的肥肠切段；青椒、甜椒切块；二荆条切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪断，去掉辣椒籽； 4、油锅烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香；再放入香辣干锅调料炒香； 5、放入肥肠，大火翻炒；中途调入白糖、酱油；肥肠炒至金黄色后，放入孜然粉，继续翻炒； 6、肥肠表皮比较焦脆后，放入二荆条，继续翻炒；再放入青椒、甜椒翻炒；起锅前，调入盐，翻炒均匀，关火 烧腊鱼  食材：腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽； 做法： 1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀； 2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。 青红椒炒虾仁  食材：海虾几个，油一勺，盐一撮，青红椒几个，姜丝一把。 做法： 1、虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。 2、油锅烧热，炒香姜丝。 3、将虾仁倒进去翻炒至微微变色。 4、倒入青红椒一起翻炒片刻。 5、淋入少许水。 6、烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。 7、出锅前烹入生抽即可。 香辣烤排骨  材料：猪小排400克、烤肉酱100克；生菜30克 做法 1.准备好所有材料； 2.猪小排剁成10厘米左右的段，冲洗干净厚沥水，放入盆中，倒入酱腌制半小时； 3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐，剩下的烤肉酱备用； 4.烤箱预热210度，50分钟，烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里，210度先烤20分钟； 5.然后取出烤盘，打开锡纸，将剩余的烤肉酱刷在肉上，再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟； 6.剩下的最后10分钟，打开锡纸烤，要注意观察排骨的变化，注意翻面，烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可，可以连生菜一同食用  |
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