40年大厨：炒鱿鱼时，别急着先焯水，多加1步，鱿鱼鲜嫩好吃

40年大厨：炒鱿鱼时，别急着先焯水，多加“1步”，鱿鱼鲜嫩好吃！

鱿鱼，它是我们日常生活当中比较常见的一种海鲜食品，它吃起来口感细腻、鲜嫩，备受广广大人民群众喜爱，特别是在夏季夜市摊上，我们经常能够看到他的身影，日常我们所见的鱿鱼一般都是铁板鱿鱼或者是炒鱿鱼，还有一些是水煮鱿鱼，各种吃法都十分的美味。但是在众多吃法当中我唯独喜爱炒鱿鱼。

大家都知道，海产品如果做不好会有很重的鱼腥味，吃起来也十分的不好吃，但是40年的大厨告诉我，炒鱿鱼时，别急着先焯水，多加“1步”，鱿鱼鲜嫩好吃！

【爆炒鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，葱姜蒜，酱油，青红辣椒，洋葱，生姜，调味料等。

做法步骤：

首先我们将食材准备好，然后将鱿鱼处理干净，切记鱿鱼的内脏还有眼睛一定要去除掉，处理干净的鱿鱼一定要用清水清洗干净。接着我们将鱿鱼切成小圈，然后加入适量的食用盐，反复的抓几遍，之后我们在锅中加适量的水开火烧沸，然后在锅中加少许的生姜片，最后再将鱿鱼放入锅中进行焯水一分钟，焯水之后的鱿鱼捞出。

其他辅材清洗干净之后，青红辣椒切成圈葱切成长条，洋葱切片，然后在锅中倒入适量的食用油，油温烧至5成热时由于青红辣椒放入锅中进行爆炒，炒制的过程当中将生姜和洋葱放入锅中一起进行翻炒翻炒的过程当中，再加少量的食用盐和酱油、调味料进行调味即可出锅。

这样爆炒出来的鱿鱼不仅没有鱼腥味，而且鲜嫩又美味好吃不油腻！大家学会了吗？切记我们在处理鱿鱼的时候一定要将鱼的内脏和眼睛去除掉，同时在鱿鱼里边加少量的食用盐进行反复的抓洗，这样啊，做出来的鱿鱼不仅入味，而且没有鱼腥味最重要的是鲜嫩美味又好吃！