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生煎包，水煎包其实应该是一个东西，我习惯叫它水煎包，水煎包的面皮是发面的，和馒头包子的做法差不多。下面给你分享一下我的做法。 想做水煎包先要发面，把250克的面粉，3克的酵母，白糖5克放在一起加入150克的水搅拌至没有干粉，然后加入大油5克揉成光滑的面团，然后密封盖好进行第一次发酵。 面团发酵好了，取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排出空气，也就是人们说的排气。 排好气后把面团搓成长条，然后揪成大约25到30克一个的小剂子。 把小剂子揉圆后擀成包子皮，也就是擀成圆片。 取一个包子皮放在手心中，然后放上馅料，包成包子。 逐个把包子都包好，然后盖好静置二十到三十分钟。（就是进行二次发酵，也就是二发） 起锅开火，锅底刷点油，把包子放在锅中。 大约半分钟到一分钟后，看一下包子低有了金黄色，然后加入一碗清水，水量大约在包子的三分之一的位置。 盖住锅盖，转中火烧至水干，然后打开锅盖，撒上芝麻或者香葱点缀，然后再加入一点水，盖住锅盖，这样芝麻或者葱花会沾在包子表面。 水烧干后打开锅盖，这水煎包就完成了，白白胖胖的包子出锅了，上桌瞬间席卷残云就吃干净了。真的非常好吃哦。         
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