川菜红烧肉的做法回味无穷

 　　红烧肉是非常经典的一道菜，口味肥而不腻，又香到让你回味无穷，川菜红烧肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.五花肉切块，放入凉水加葱姜烧开焯肉。

　　2.加入冰糖炒糖色

　　3.炒到糖色变为深黄色

　　4.加入五花肉，上糖色，多炒会煸出油

　　5.加入开水，大料，红烧酱油烧开，炖半小时左右加盐，再炖二十分钟

　　6.收汤汁即可，不要收的太干，汤汁加肉放到米饭做盖饭，非常美味。

　　小贴士

　　炒糖色要看住锅千万别炒糊了，冷水下锅焯肉，加热水炖肉，肉质会非常软烂。