美食做法——碧绿椒麻桂鱼

原料：

桂鱼600克 高级清汤300克 色拉油50克 鸡汁1克 香油2克 花椒油2克 香葱100克 精盐、水豆粉、味精、葱丝各适量

做法：

1、将桂鱼宰杀后洗净剖刀。

2、香葱取其葱叶，氽水后打成茸待用。

3、将桂鱼入笼蒸10分钟。

4、锅内加入高级清汤，放入打好的葱茸，加精盐、鸡汁、味精、花椒油待入味后，勾水豆粉成二流芡，起锅后，将香油淋在蒸好的桂鱼上，撒上葱丝，再淋上热色拉油即成