过年剩下的滑溜肉片，与白菜一起炖一锅，全家一人一碗吃得舒服！

过年剩下的滑溜肉片，与白菜一起炖一锅，全家一人一碗吃得舒服！

说到过年，北方人最讲究要过个丰盛年。我公公在腊月初就会去集市上准备些易贮藏的菜了，比如腊肠、腊肉等，年前的一段时间会陆续的将各种蔬菜、鸡鸭鱼肉等采买齐全，就等着过年时一家人聚在一起吃的丰盛一些，亲戚来做客时不能丢了面儿。其实现在超市每天都开门，里面的东西也应有尽有，大可不必这样贮存起来。我们都劝过公公，不过每年他老人家的习惯还是照旧，时间长了，我们也都不劝了，但是东西多了一时吃不完，剩下的太多了。

滑溜肉片就是这样的，我们老家过年时喜欢做一些这种传统菜。它好吃也易做，做好在冰箱里冷冻，吃时拿出来加热一下跟新做的一样好吃。公公每年都会提前做好多，年夜饭时它是必吃的汤菜，过完年宴客时又是宴客菜，尽管吃的不少，但是做的更多。过完年剩下的滑溜肉片，公公就将它与白菜一起炖上一锅，全家一人一碗分饭一样的，虽是家常菜，不过吃得却舒服极了。下面，我就将这菜的做法分享给大家，顺便也将滑溜肉片的做法介绍一下，希望您喜欢。这里数量都减少了，正好够一家人一顿吃的。

【滑溜肉片炖白菜】

【用料】：

猪里脊肉400克，鸡蛋清2个，料酒2勺，生抽1勺，五香粉0.5克，盐6克，黑胡椒粉0.5克，淀粉半量杯，姜1小块，葱1段，大白菜半棵，油3勺，酱油2勺

【做法】：

1、猪里脊肉洗干净，切成薄片，放入一个大碗中，加入料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉和2克盐

2、用手抓匀，多抓一会儿让肉片吸收入味，盖上保鲜膜腌制1小时

3、将鸡蛋清打入抓匀，让肉片上都裹上一层蛋清

4、再将淀粉倒入使肉片上裹上一层

5、锅中倒入半锅水，放入姜片烧开，再将肉片一片片放入锅中，煮至肉片浮起再煮一会儿，滑溜肉片就好了

6、做好的肉片捞出沥干水分晾凉，装入保鲜袋中入冰箱冷冻，吃时拿出来加热就可以

7、将白菜洗干净，将白菜帮和叶分开切好

8、锅中倒入油，将葱花倒入爆香，将白菜倒入翻炒均匀，加酱油炒勺，再炖至八成熟，取部分滑溜肉片倒入其中，炖煮至白菜熟透加盐调味就好了

【小贴士】：

1、做滑溜肉片时肉片不要切的太厚了；2、腌制肉片时要先将各种料抓匀腌制，让肉片充分入味；3、放鸡蛋清可以使肉片鲜嫩，口感爽滑； 4、肉片放入锅中时要一片片放，防止互相粘连在一起；5、炖白菜时要等白菜炖至八成熟再往里面放肉片。

谢谢亲的阅读，海天会每天更新文章，有快手早餐、家常菜、烘焙等，喜欢海天的文章请关注、收藏、分享！

您吃过滑溜肉片吗？还可以用它做什么美食呢？欢迎亲留言交流哦！