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腌腊八蒜时，千万别直接加醋，多做这一步，绿丝丝又脆爽可口  首先我们腌制腊八蒜的话，一定要先去挑选优质的大蒜，我们在买大蒜的时候不要买白皮的，最好是买那种紫皮的大蒜，这样腌出来才会更加好吃，而且拿回家之后将大蒜剥好皮之后，不要用清水去洗，要不然的话，很容易让大蒜吸收自来水，这样的话很可能在后期腌制腊八蒜的时候出现发霉的现象。然后我们拿一把小刀，将大蒜底部那一层厚实的底给消掉，一定要销的，整颗大蒜都是白嫩嫩的，没有其他的颜色才可以。  然后我们把大蒜放到一个干净的容器里边儿，这个容器一定是非常干净，无水无油放到玻璃瓶里边其实是最好的，因为我们可以直接在凭外边就能看到屏里边的状况，随时看我们腌制腊八蒜的进度到了哪里，如果发现不对也可以提前进行挽救。  接着再把醋倒在容器里边儿就可以了，一直到这些醋全部都淹住腊八蒜，然后用保鲜膜盖住瓶口之后再将瓶盖盖严，这样将我们的玻璃瓶放在阴凉干燥的地方放置两个星期左右就会淹好了。  其实用这种方法腌出来的腊八蒜又脆又绿，而且吃在嘴里非常爽口，用来配饺子吃的话是再好吃不过的啦。而且用来配腊八粥的话，也是十分开胃的一碟小菜，所以我们一定要记得在家里边腌腊八蒜的话，千万不要直接将大蒜加醋装在玻璃瓶里边，一定要将大蒜剥好之后，把蒜的底部给削掉，然后再放在玻璃瓶里边，而且还要注意玻璃瓶一定要无水无油，其实将大蒜底部给消掉之后，容易让腊八蒜更好的入味，而且腌制时间也更快，这样腌起来更加好吃，大家都学会了吗？ |
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