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许多烘焙工作人员比较喜欢用石磨面粉进行面包烤制，这是因为石磨面粉机功能发展齐全，特有的加工工艺保留小麦原有的优势，加工出来的面粉品质比较好。当然小麦品种和种植技术也会影响面粉的品质，健康的石磨面粉越来越受到人们的重视，可谓是前途远大。 当然，石磨面粉机还存在许多缺点，比如核心技术力量的不足，影响了石磨面粉机的发展速度；设备的运行不稳定，影响石磨面粉机的生产效率；设备加工精度不高，导致市场认可度发展缓慢。但是瑕不掩瑜，石磨面粉机前景比较广阔，受到许多创业人士的青睐。 现如今的石磨面粉机工艺较以前传统石磨技术有了极大幅度的提高，而且发展速度非常之快，不少外出打工人员，回乡开个石磨面粉加工作坊，当成自己的一项事业。石磨面粉机的理论利润很客观，但现实总是很骨感，因为不少人群还无法接受石磨面粉色泽，也是石磨面粉机目前利益低下的一大原因，但未来的市场前景还是很客观的，因为石磨面粉确实是真正绿色食品，没有任何添加剂，起初接受石磨面粉不是因为嚼劲、口感，而且觉得营养价值更胜一筹！
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