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过年期间，家里来了客人，大家基本都会拿坚果和糖果招待客人。最近两年，因为健康专家说多吃坚果有益健康，坚果更是成为新零售追捧的“网红食品”。 但是，啥东西吃多了都会出问题，坚果也一样。今天我们邀请两个中医跟大家聊聊怎么合理健康吃坚果。 【受访专家】 北京中医医院脾胃病科 沈晨 北中医科 闫小光 坚果对人体有哪些好处 1、可降低胆固醇 坚果含有许多有益的脂肪，尤其是不饱和脂肪酸，它可以降低坏胆固醇水平，保护心脏健康。 2、含有ω-3脂肪酸 ω-3脂肪酸对心脏非常有益，坚果是最佳的植物ω-3脂肪酸来源。因此，应该经常吃坚果。 3、含有丰富纤维 饮食中含有丰富纤维的好处不用多说，光是预防糖尿病这一条理由就足以值得青睐。坚果含有丰富的纤维，只要吃一点就能产生饱腹感，可以避免吃太多食物。此外，坚果对润肠通便也有好处。 4、含有维生素E 坚果中含有丰富的维生素E，有助于防治心脏动脉积聚斑块，预防许多心脏疾病，包括动脉硬化、中风、心肌梗塞等。 5、含有植物甾醇 植物甾醇有助于控制胆固醇水平，而坚果就是最好的植物甾醇天然来源。所以如果有胆固醇方面的问题，更应该经常吃坚果。
6、含有L精氨酸
这是另一个可以保持心脏正常的物质。L精氨酸可以帮助心脏壁保持弹性，防止血液凝块，让血液容易流动。 坚果绝非吃得越多越好 专家建议：坚果每天以20克（约半两）左右为宜，最好别超过50克（一两）。每次吃一小把就够，如果不小心多吃了，要减少一日三餐的用油量和饮食量。
荷兰的新研究还给出了大致衡量标准，不妨参考：10克坚果大约等于12颗花生或8～9个杏仁，或6个腰果、2.5个核桃。 吃坚果的方式很多，常见的有以下几种：
1 入菜
腰果、花生、芝麻、杏仁、核桃、松子等，都是入菜佳品，炒菜或凉拌菜时放一些，既能增加菜肴的香味，又能补充营养。
2 坚果粥
花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁等坚果都很适合熬粥，但应在快出锅时再加入炒熟的坚果，放坚果碎效果更好。
3 当零食
每天上午或下午的两餐间，可把坚果作为首选零食。但千万别吃起来就不停，尤其是看电视的时候，很容易就吃多了。一方面容易上火，另一方面坚果较为油腻，吃后会增加消化系统负担，它所含的不饱和脂肪酸易致胃酸反流。睡前一小时尽量也不要吃坚果。 另外还要注意坚果是否有霉味和“哈喇味”。如果有霉味，表明其中可能有黄曲霉毒素等霉菌毒素污染；如果有“哈喇味”，说明其中可能有较多油脂氧化产物，不利健康。
坚果最好存放在密封储物盒中。如果短时间吃不完，可以分成小袋，放进冰箱冷藏室或冷冻室，以防变质。
最后要提醒的是，不少坚果零食在加工过程中会加入大量盐、糖、花椒、大料、糖精、香精、人造奶油等进行调味，甚至用来掩盖坚果本身不新鲜的味道，所以原味、清炒的坚果相对更健康。 老年人为什么要少吃糖 老年人由于基础代谢率减低，热能的需要量也相应减少，食糖过多，热量就会增加，糖在体内促使肝脏产生中性脂肪而转变成皮下脂肪，最后造成肥胖。过多的糖还可使胰岛B细胞负担加重，久而久之就有发生糖尿病的危险。因此老年人要少吃糖。 医生通常都建议老年人少吃糖。这里所说的“糖”，不仅仅指“糖果”，还指“碳水化合物”，比如米饭、馒头，还有老玉米、南瓜、山药，都是含有大量碳水化合物的食物。老年人要控制碳水化合物的总摄入量，同时要增加蛋白质的摄入量。 坚果每天吃多少？ 再看看专家的视频提示  本文来源：中央广播电视总台央广老年之声《健康之家》、健康时报 |
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