春节期间必吃的这几道菜 做法很简单

教你几道简单家常菜。

干煸扁豆：扁豆洗净，焯水，控干，切成丁，过油煸成金黄色。肉切丁，葱、姜切丝。锅中放油，放上姜丝、肉丁煸炒变色，放上葱丝、芽菜、糖、酱油、扁豆丁、盐、鸡精，出锅即可。这道菜的味道十分浓郁，让人在美食中获得快感。

特色元宝虾：元宝虾是用虾做主菜的一种菜式。因煎虾时，虾背弯曲且呈金黄色，极像金元宝而得名。他的做法是将四川野生河虾洗净，去头尾码味用色拉油炸至酥脆捞出。将炸好的虾盐、味精、料酒、炸蒜米、胡椒炒香即成。造型美观，吃起来外酥里嫩。

烤鸡排做法，鸡胸肉洗净，一分为二不要切断，然后用刀背敲几下，放入盆中，放黄酒、盐和麻辣粉拌匀腌制半小时。放入适量的生粉拌匀，再倒入适量的鸡蛋拌匀，放上燕麦片压平。烤盘上放锡纸，涂上油，放上鸡排，烤箱200度预热5分钟，上下烤25分钟即可。还没烤好味道就传出来了，简直太香了！

莲藕黄豆肉骨汤：鸡腿骨斩件，飞水，冲洗干净浮沫，莲藕削皮切滚刀块，黄豆清洗干净，所有材料放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开后继续大火15分钟，转小火2个小时，放盐调味即可，美味又大补。

辣鸡脖：用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用。将鸡脖子洗净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。将煮好的鸡脖子捞出晾凉，锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀之后，就可以等待美食上桌啦！

熘肝尖：熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒。由新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸。

你学会了吗？