 排骨是老少都喜欢的食材， 排骨不仅味道好，更重要的是集猪瘦肉、猪骨和骨髓于一体，吃起来既能滋阴壮阳、益精补血，还能补钙、促进儿童生长发育。 说起排骨， 有很多的经典的做法，糖醋排骨、红烧排骨、叉烧排骨、粉蒸排骨、排骨藕汤。。。但大家最喜欢的做法还是红烧， 因为红烧的做法味道最香浓、也最入味。今天就给大家推荐一道“茶树菇千叶豆腐烧排骨”。  用冰糖炒糖色给排骨着色，注意炒冰糖时火不要大， 避免将冰糖炒糊了，这样炒上色的排骨色泽美观，而用冰糖炒的糖色红润发亮，更诱人食欲。 烧排骨搭配上了香味浓郁的茶树菇和细嫩有嚼劲的千叶豆腐， 这样荤素搭配，营养更均衡。出门在外，总要有几道经典的拿手菜傍身，学会了这道老少咸宜的口碑菜，从此过节宴客都能拿出来撑场面。下面来分享这道美味的做法吧。  【茶树菇千叶豆腐烧排骨】 原料： 排骨 1盘 茶树菇 1小盘 千叶豆腐 1块 冰糖 1小块 姜 小块 八角 1个 花椒 1小勺 桂皮 1小块 香叶 1片 高度白酒 1勺 料酒 2勺 酱油 2勺 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；  2. 排骨冷水下锅焯水，加入些高度白酒和姜片去腥；  3. 热锅凉油，放入焯好的排骨翻炒；  4. 翻炒至排骨表面微微发焦后加入冰糖、姜片和大料进去翻炒；  5. 加入料酒和酱油翻炒上色；  6. 加入泡过的茶树菇进去翻炒；  7. 将炒好的茶树菇排骨放入电压力锅中；  8. 加入泡过茶树菇的水；  9. 按下炖煮排骨的功能键， 时间到排骨炖煮好了； 10. 再加入千页豆腐进去，大火收汁； 11. 最后加盐和胡椒粉调味即可； 小贴士：1. 焯排骨时加入姜片和高度白酒去腥； 2. 先用少许油将排骨煸炒一下，再加入大料一起爆香，放入酱油等的调味料； 3. 茶树菇要提前浸泡，泡过的水也不要浪费了，倒入电压力锅中一起炖煮； 4. 排骨炖煮好后再放入千叶豆腐， 大火收汁，最后加盐等调味。
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