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自己在家想要吃火锅了，到超市里面购买底料，基本上都是需要大几十块钱的。是不是有点贵了，关键是吃起来也没有想象的那么好吃。今天，小编就给大家分享一个制作火锅底料的方法，以后自己在家制作就可以了，制作成本只需要十块钱就能搞定了。 火锅底料的制作方法： 食材：干辣椒若干、香菜、洋葱、生姜、大葱、大姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻丁香、花椒、山楂、小茴香、豆瓣酱、生抽老抽、食盐。 首先，我们准备好食材之后，在锅里加入适量的清水，当水沸腾之后将干辣椒倒入。等到干辣椒煮熟之后就可以捞出了。 接着，我们煮好的干辣椒翻找砧板上切成粉末。接着将洋葱切成丝状，大葱切成段，生姜切成片备用即可。 准备好炒锅，里面不要放水也不要放油，将桂皮、香叶、八角、小茴香、丁香放进去。接着开出小火慢慢的翻炒，炒好之后放掉料理机里面碾成粉末。 接着再往锅里锅里倒入一些食用油，将大葱、洋葱、生姜、香菜全部放进去小火慢慢的炸，然后在加入一些山楂片进去，可以起到增香的效果。一直找到这些才变成了焦黄色的时候就可以乘出来，锅里所剩的就是我们需要的。 接着我们就可以将之前准备好的辣椒放进去了，一定要小火慢慢的翻炒，直到你看见油变成了红色的时候加入一勺豆瓣酱。接着还是用小火慢慢翻炒，香味开始慢慢的散发出来了。为了不糊掉，做好事一直不停的翻炒，最后加入一颗冰糖提提味道。 准备出锅的时候，加入一点花椒和料理机制作的料，翻炒均匀后，再往里面加入适量的生抽、食盐稍微的翻炒几下、最后，一定要加入3勺白酒就去，味道那叫一个好。 这就是我们制作好的红油火锅底料了，看着都是食欲感，闻着更是香甜。吃一次保证你还想要再吃第二遍，我们可以将放置在冰箱里面保存即可。 你们喜欢吃火锅吗？赶紧试试吧！ |
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