美食听说mp北京人就好这一口儿,重口味的臭豆腐抹炸窝头! 2017-10-21 19:02 中国各个地区都有自己的臭豆腐,而且臭得各有特色,比如长沙黑黑的炸臭豆腐,外壳炸得很焦脆,里面是白嫩的芯,配上辣椒酱油,趁热吃,又脆又多汁,瘾越嚼越香! 几年前去云南丽江玩,几乎天天都吃的臭豆腐,这里的臭豆腐一般都是油炸的,上面撒些调料。 在海宁吃的蒸臭豆腐。去嘉兴的时候和朋友吃饭也有这道菜,他们把臭豆腐和米饭拌在一起吃,开始吃的时候很难入口,但也是越吃越香,我就这样吃了好几碗米饭。 比起上面这些臭豆腐,我最爱吃,而且许久不吃就会想念的是家乡的臭豆腐。 北京的臭豆腐,别称“青方”,它的颜色跟地皮一个色,质地绵软,大小几乎一致,一般都是长宽各3.3厘米、厚1厘米的方块,味道很臭,很诱人,很经典,臭中有奇香~ 我已经不记得第一次吃臭豆腐是什么时候,不过一定是在我爷爷奶奶家吃的,因为爷爷很喜欢吃臭豆腐,但是奶奶不允许我们在屋里吃,每次吃臭豆腐我都是和爷爷在院子里吃的。 说起臭豆腐,全是美好的回忆..... 小时候,一见到在自行车后座上挂着两个坛子的叔叔我就兴奋,回家跟爸妈要些零钱,然后从厨房拿出两个小碗就往外跑,手中的两个碗,一个装红方酱豆腐,一个装青方臭豆腐。 我有个发小儿,他们一家人都特别爱吃臭豆腐,爱吃到什么程度呢,吃蔬菜大丰收的时候不粘黄酱而是蘸臭豆腐。 我觉得老北京臭豆腐最经典的吃法就是抹窝头。 炸窝头抹臭豆腐,听着似乎不那么“高级”,但北京人就是好这口。窝头一定要用油炸得两面焦脆,臭豆腐也要经过简单的“妆点”。带着玉米香味的脆窝头片,抹上王致和的老牌臭豆腐,绝配! 所 需 材 料 窝头、臭豆腐 香油、葱白 具 体 步 骤 1 把纯棒子面的窝头切成片,锅里放入油把窝头片煎炸至两面焦黄。 2 盛一块臭豆腐在小碟儿里,在臭豆腐上到点点儿香油,撒上点京葱白末,一定要是京葱的葱白! 3 用筷子把伴着香油、京葱末的臭豆腐抹在焦焦的窝头片上,然后用嘴嗦嗦筷子。 那叫一个香! 你也爱吃臭豆腐吗? 如果鼓起勇气想尝试一下的话, 不妨按照小编教你方法做做看哦! 一样都要精致 本文相关推荐
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