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大家知道我国关于美食是很有考究的，自古以来，发展的流派也是极多的，到现在已经有八大菜系了，其中八大菜系之首是鲁菜，很多人都对鲁菜作为八大菜系之首很是不解，觉得现在的鲁菜馆子在市面上都是很少见的，既然是即将被市场淘汰的，本就是没有多少人知道的，更加不要说会有多少人了解了，但是鲁菜确实是有实力获得八大菜系之首的，接下来小编就给大家介绍一些鲁菜的代表！ 1、糖醋鲤鱼 
这真的是鲁菜的代表之一，淋上浓浓的汤汁，酸甜可口的味道，鲤鱼最鲜甜的味道都没有被破坏，肉质十分的鲜美，不仅好吃，模样还很好看，装在盘子里是一种憨态可掬的样子，让食客不忍下手！ 2、九转大肠 
九转大肠很多恩对于这道菜不是很熟悉，它整体色泽都是红润的，十分的有嚼劲，看似层层相叠但是又层层相分，肥而不腻，鲜美异常，小编吃过一次表示真的是十分想念它的味道！ 3、葱烧海参 
海参的味道是很清鲜的，入口很香滑，配合着葱的味道使得这一道菜更加的香浓，是“古今八珍”之一，不仅营养丰富，还能滋肺补肾。 4、油焖大虾 
这一道菜可以说是历史名菜了，使用油焖之后的虾是整体色泽通红靓丽的，十里开外都能闻得到香味，和口味虾不同，它是带着虾肉本身的鲜甜的，但是完全不会觉得奇怪，咸香鲜甜这四种味道配合的很奇妙！ 5、爆炒腰花 
腰花还是使用最传统的鲁菜制作方式，鲜嫩无比，味道很是醇厚，滑而不腻，具有很高的营养价值！ 6、四喜丸子 
由四个色香味俱全的肉丸组成，寓意着福禄寿喜四大喜事，经常作为喜宴和寿宴中的压轴菜，取其吉祥之意！ 7、拔丝地瓜 
这一道菜算是一道甜品吧，之后出来的拔丝香蕉之类的菜都大抵是借鉴这一道菜，开始看见这一道菜的人都会觉得很神奇吧！ 8、赛螃蟹 
这一道菜也是鲁菜大家都不知道吧，这道菜的鱼蛋软嫩爽滑，不是螃蟹但是味道更甚螃蟹，不得不说是一道极品！ 9、一品豆腐 
这一道菜白嫩细嫩，营养丰富老少皆宜，豆腐虽然是一种家常食材，但是想要把它做得好吃也是一件很难的事！ 这九道菜就是经典的鲁菜代表了，不知道大家有没有吃过呢？虽然鲁菜不仅仅是这九道菜就能代表的，毕竟经过这么多年的历史沉淀，它代表的早已经不是一种食物，而是代表中华的美食文化！ |
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